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Umani – Japanese Stew Root Vegetables 26 Aug 2013 | 12:22 pm
Umani is Japanese stew root vegetables with chicken. I had it in a small Japanese family restaurant recently and I fell in love with it immediately. So I tried to imitate the dish at home. My family l...
Blueberry Chocolate Mille Crêpe Cake with Chocolate Crisp Ball 蓝莓巧克力法式千层蛋糕 23 Aug 2013 | 11:43 am
八月份可以说是家里的生日月，第一个星期是Angel的生日，第二个星期是姑姑的生日，第三个星期是Al堂弟的生日。 姑姑生日的Mille Crêpe Cake得到大家的喜爱，所以堂弟的生日家人也要求Mille Crêpe Cake。我用了同样的食谱，只是把内陷换了。 内陷我用了加入chocolate paste的鲜奶油，本来想加酒但是想到有小孩所以作罢。涂上chocolate cream后我在上面...
Blueberry Mille Crêpe Cake 蓝莓法式千层蛋糕 20 Aug 2013 | 10:14 am
风靡一时的千层蛋糕到现在我才第一次尝试制作，因为做过的人都说这个蛋糕很花时间，要有罚站的心里准备，所以我被吓倒了。这是做给姑姑的生日蛋糕，很高兴第一次做就得到了好评，可能大家都没吃过正宗的吧？！ 花了50分钟来煎饼皮，比我想像中好。没有功夫煎到很薄，只煎了19张。其实我还觉得煎饼皮和组合饼皮还蛮好玩的。 夹层我只用了简单的打发鲜奶油和市售的蓝莓酱，还错吃。 This is my maiden...
Steamed Egg with Cheese 乳酪蒸蛋 6 Aug 2013 | 11:49 am
This is a dish I created for my son after he turned one. He likes it a lot. I didn't add any seasoning because the cheddar cheese is already salted and I also try to avoid adding seasoning when cookin...
近况 ~ 史上最软蛋糕？Hokkaido Chiffon Cupcake 2 Aug 2013 | 01:16 pm
大家好！感觉离开了好久，其实也差不多一个月而已。有没有人想念我? :P 之前去了趟曼谷小旅行算是冲了电。回来后就开始忙新工作，放下熟悉的领域，重新开始需要莫大的勇气，庆幸在自己还不算太老时给了自己另一个机会。离开comfort zone 像是一场赌局，是赢是输现在还不知道，但是至少踏出了第一步。 蛋糕是六月底做的，就在肉桂咖啡戚风蛋糕隔天，这也是我最后一次开炉。已经有整个月没有烘培了，有几次把...
Cinnamon Coffee Marble Chiffon Cake 肉桂咖啡戚风蛋糕 4 Jul 2013 | 11:27 am
第一次做云石戚风蛋糕，做得不是很好。我是在蛋白蛋黄混合后才取出一部份加入肉桂粉和coffee paste，也许是这个原故，面糊有点消泡，烤出来的蛋糕没有平时的高。另一个原因也可能是这回我用了比较小颗的鸡蛋。但是，这并不影响蛋糕的口感，蛋糕还是很松软。 肉桂和咖啡的香气让人无法自拔，至少对于我来说。以云石的方式呈现，比起整个蛋糕做成这个口味更容易让不好这味道的人接受。 Cinnamon C...
Playing with New Mould ~ Cooked Dough (Tang Mian) Pandan Chiffon Cake 烫面班兰戚风蛋糕 20 Jun 2013 | 12:23 pm
How are you doing everyone? Sorry for not being able to update this blog and reply to comments on time due to my work and personal commitment. I am grateful that despite lack of update there are still...
Old-Fashioned Curry Bun 老式咖哩面包 30 May 2013 | 11:01 am
（制作于2013年3月24日） 这面包算是无心插柳的成果。好久都没做面包了，翻看了Alex Goh老师早期的面包书，《烘出面包香》，选了里头的cheese bread但揉好面团后才发现家里的cheese不够，瞄到架子上的几颗马铃薯，即想到做马铃薯咖哩面包，趁面团在发酵的时候煮馅料。 这个食谱低糖低油，500克的面粉才用20克的糖和30克的牛油，拿来做咸面包我觉得甜度刚好，算是比较健康的食谱吧。...
Richard Goh’s Cake Deco Class 6: How to Make a Barbie Doll Cake? 22 May 2013 | 02:16 pm
14th April 2013 I guess this must be the most popular lesson among all the 8 lessons. Weeks prior to the lesson, some of us had started to discuss what doll to buy, where to buy, what colour to use f...
Mother’s Day 2013 ~ Hidden Heart Cupcake 隐藏的心杯子蛋糕 14 May 2013 | 09:58 am
虽然母亲节已经过了，我还是想在这里祝我的妈咪朋友和读者们“母亲节快乐！”。 今年我收到最好的礼物就是小儿在没有爹地的引导下主动跟我说“Happy Mother’s Day!”，是第一次哦！听到的那瞬间真的很感动，感觉好窝心哦。 同样的今年我也为妈妈准备了母亲节蛋糕。之前有好几个构思但最终做的却是动手前即兴的想法。不知道大家在生活中是不是也遇过类似的情况？可能是偏向随性的性格使然，我想的和最终的...
