Blogspot - gostobemcomer.blogspot.com - Gosto de bem comer
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Latest News:
Oh, coisas simples mas tão boas! 27 Aug 2013 | 05:42 pm
Tendo falado de funge cozinhado para um jantar angolano, há mais alguma coisa a dizer, primeiro quanto ao enquadramento, depois quanto a relações Açores-Angola. Foi jantar caseiro, ocasião privada mas...
Bom senso e bom gosto 25 Aug 2013 | 04:58 am
Como sabe qualquer frequentador de restaurantes que se prezem – não falo de restaurantes de bairro ou de tascas – o vinho, depois de aberto, é dado a aprovar a quem o encomendou, em geral o convidante...
Funge 21 Aug 2013 | 04:33 pm
Há quem, frequentando alguns restaurantes de cozinha africana ou valendo-se de memórias antigas, considere que o funge é apenas o acompanhamento típico da muamba (ou muambas, sendo a mais tradicional ...
Olha-se e experimenta-se 16 Aug 2013 | 10:31 pm
Já muitas vezes, e até no prefácio do meu livro Gosto de bem Comer, deixei homenagem à minha principal raiz gastronómica, a minha avó Adélia, de solteira Adélia Guiomar Fagundes, família de pequena ar...
Éme, albacora dos Açores é qu’é bom 12 Aug 2013 | 07:44 pm
Isto hoje evoca-me amigos. Um deles passou por tempos em que, solitário, pouco mais lhe apetecia do que abrir uma lata de atum para o jantar. Uma merceeira amiga e com pena deu-lhe a conhecer o atum S...
O que eu consegui arranjar 27 Jul 2013 | 01:35 pm
Faltava-me isto na minha modesta mas criteriosa biblioteca de gastronomia e cozinha. É a primeira edição do "Tratado Completo de Cosinha e de Cópa", de Carlos Bento da Maia, de 1904 (1903 em termos d...
Assinei 1 Jul 2013 | 12:17 am
Henrique Mouro deixou o Assinatura, para novas experiências não reveladas. É um dos meus cozinheiros/chefes preferidos. Muito boa técnica, boa escolha de produtos, grande saber e gosto na combinação d...
A não perder 7 Jun 2013 | 08:26 pm
A gastronomia como condimento de uma grande escrita: "A vida é um prato sem receita".
Arroz negro 4 Jun 2013 | 12:21 am
Arroz negro, em Espanha, é coisa que costumo comer e de que gosto. É um arroz normal, branco de origem, e que só fica preto na confeção, por levar tinta de choco. Muito diferente é o arroz negro Vener...
Dois e três 27 May 2013 | 02:20 am
Alguns dos meus leitores já terão encontrado em ementas de bons restaurantes pratos com “dois serviços”. Trata-se de cozinhar de forma diferente duas partes da mesma peça – por exemplo, uma ave – em g...
