Exblog - suger.exblog.jp - パンが無いならケーキをお食べ。

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ブログ引っ越しのお知らせ。 25 Apr 2009 | 03:05 am

　カフェの週替わりケーキの試作は、気が向いた時に空いた時間にやる事にしている。月曜のカフェは、バリエーションを増やせる良い機会だなーっと思っている。何度も来て頂く為に、今日は何かなーっと思ってもらえるよう週替わりのケーキを作るようになったのだけど、毎週冷や冷やしながらも楽しんでいる。そろそろ2度目の登場のケーキも出てくると思います。カボチャのチーズケーキは、かぼちゃプリン用に買ったカボチャが来...

ビゴの店のマカロン。 24 Apr 2009 | 02:05 am

　ビゴの店のマカロン。ちょっと小ぶりで100円ちょっとというプライスが素敵。最近は自作の失敗マカロンのおやつで、すっかりお店のマカロンがご無沙汰だったので、有難く頂く。明日、またカフェのマカロンを仕込む予定。マカロンは作って２，３日目が美味しいという事に気づき、金曜に仕込む事にした。これで失敗しても次なる作戦が組める（オイオイ）。明日は抹茶のマカロンに挑戦してみようかなーっと思っております。G...

初出荷のスコーン焼き。 23 Apr 2009 | 02:05 am

　ふぁー、やっと初出荷が終わり、諸々の処理が終わりました。色々とつたない対応でご迷惑おかけします。今日は朝6時半に起きてスコーン焼き。今日に限ってお地蔵さんの掃除当番で、サボったら罰が当たって出荷に影響が出ても困るので、きっちり掃除してから工房へ。 ↑写真は、スコーンに使用しているアルミニウム不使用のベーキングパウダー。スコーンは、今の配合に決まるまで、何度も試作をした。小麦粉は国産を5...

昨日のカフェでの頂き物。 22 Apr 2009 | 02:22 am

　昨日のカフェは、いつもよりお客様が多かった。有難い。そして、差し入れも多かった。あぁ有難い。でも皆様、お気遣いなさらず、カフェに甘味を気軽に楽しみに来て下さいませ。頂いた時は焼きたてだった、MOISANのゴマパン。帰りのカバンの中からも、香ばしい香りで明日の朝食べるんだーっと、足取り軽く帰れました。　同じ方からMOISANのパンだけでなく、焼きドーナツまで！冷たい牛乳と食べたい味。今日のオ...

本日のカフェは・・・ 21 Apr 2009 | 02:05 am

　先週、先々週と割りとお客さんが少なかったカフェで、こりゃー暇つぶし道具必須だな、と色々と準備し、CDも家から持参。マックス・ラーベ（右）はどう考えてもカフェには合わないような気がしたけど、お客さんの居ない時にかければいいやーっと、思ってたのだけど、今日はそんな時間は無かったのです（あぁ、ありがたい）。　オープン前の余裕の時間、今日は北山のアルファベットで買った水玉の布を、焼き菓子の下に敷いてみ...

明日のカフェのお菓子。 19 Apr 2009 | 11:21 pm

　明日のカフェでお出しする週替わりのケーキは頂いた立派なサツマイモを使う事にした。春っぽくは無いけど、美味しいお芋があるのだから、いいではないですか。　ケーキに使うにしても、お芋の甘さをしっかり出したいので、アルミホイルに包んでオーブンで焼き芋にする。低温でじっくり焼いた方が甘味が出ると聞くので、低めの温度で1時間焼いた。工房にすっごくイイ匂いが～。自分のオヤツ用に1本焼いとくんだったなぁ。　...

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マカロンとクッキー。 18 Apr 2009 | 09:06 pm

　カフェの仕込み、土曜は焼き菓子、日曜は生菓子とスコーンを作っております。今日は、マカロンとクッキーの仕込み。マカロンは難しいチョコ生地。チョコ生地のマカロンは、難しい。ので、ココアは控えめの量で作ってみた。ツヤっといい感じに焼きあがったのではないかしらー。　同じ大きさで作れるほどのテクニックは無いので（自慢になりません）、焼きあがったらペアを決めていく。小さいのは、盛り合わせのハーフサイズのケ...

PR: ネットで注文!ドミノ・ピザ 18 Apr 2009 | 02:06 pm