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「天公誕」－ 米糕 (Glutinous Rice Kueh - Biko) 17 Feb 2013 | 04:06 pm
今晚正月初八的檳城，幾乎家家戶戶都會拜天公，以迎接天公誕的到來。去年人在美國的我不能參與，今年肯定不會錯失。祭拜天公的供品有很多，我家主要是拜水果和糕點為主。剛好今天又是週末，趁著有些空檔的時間，嘗試製作一些糕點。就從這較簡易的米糕開始，參考了媽媽和岳母的口傳食譜，和大家分享我的作品。 材料 Ingredients: 白糯米1公斤1Kg White Glutinous Rice 香蘭葉6片6 ...
「天公誕」－ 米糕 (Glutinous Rice Kueh - Biko) 17 Feb 2013 | 04:06 pm
今晚正月初八的檳城，幾乎家家戶戶都會拜天公，以迎接天公誕的到來。去年人在美國的我不能參與，今年肯定不會錯失。祭拜天公的供品有很多，我家主要是拜水果和糕點為主。剛好今天又是週末，趁著有些空檔的時間，嘗試製作一些糕點。就從這較簡易的米糕開始，參考了媽媽和岳母的口傳食譜，和大家分享我的作品。 材料 Ingredients: 白糯米1公斤1Kg White Glutinous Rice 香蘭葉6片6 ...
「東山再起」傳統雞蛋糕 － Kuih Bahulu 8 Feb 2013 | 09:00 am
兩年前，自從做了一次不成功的傳統雞蛋糕之後，烤模一直被藏在儲藏室養灰塵。正當為今年的新年餅想點子的時候，不忍心看到它被冷落，於是就鼓起勇氣再嘗試一次。結合了長輩的意見和網友的心得，終於製作出自己挺滿意的作品。 傳統上的做法會使用沙堆陶瓷鍋的方法，所占用的屋外空間也比較大，一般的現代家庭都沒有此設備，退而其次就是用電子烤爐。使用前者方法做出來的雞蛋糕，因受熱較均勻，會特別的香脆。如果現在還有機會嘗...
「東山再起」傳統雞蛋糕 － Kuih Bahulu 8 Feb 2013 | 09:00 am
兩年前，自從做了一次不成功的傳統雞蛋糕之後，烤模一直被藏在儲藏室養灰塵。正當為今年的新年餅想點子的時候，不忍心看到它被冷落，於是就鼓起勇氣再嘗試一次。結合了長輩的意見和網友的心得，終於製作出自己挺滿意的作品。 傳統上的做法會使用沙堆陶瓷鍋的方法，所占用的屋外空間也比較大，一般的現代家庭都沒有此設備，退而其次就是用電子烤爐。使用前者方法做出來的雞蛋糕，因受熱較均勻，會特別的香脆。如果現在還有機會嘗...
「賀歲金磚」海鮮招牌豆腐 - Seafood Chef Signature Tofu 7 Feb 2013 | 05:12 pm
在武吉淡汶的海鮮餐館，幾乎家家都有自制的招牌豆腐。它所使用的材料，可依個人的喜好變化成不同味道。所以要做出獨家口味的，可要大膽的嘗試使用新料理。 以下使用油煎的方法會比較麻煩，需要耗時將每面煎成金黃色。採用油炸的法方則方便得多了，但需要使用到大量的炸油。方便的話，下鍋前可以沾上少許麵粉。 享用的時候，還得沾上特製的辣椒醬，才算是完美。 材料 Ingredients: 盒裝豆腐1盒(400克...
「賀歲金磚」海鮮招牌豆腐 - Seafood Chef Signature Tofu 7 Feb 2013 | 05:12 pm
在武吉淡汶的海鮮餐館，幾乎家家都有自制的招牌豆腐。它所使用的材料，可依個人的喜好變化成不同味道。所以要做出獨家口味的，可要大膽的嘗試使用新料理。 以下使用油煎的方法會比較麻煩，需要耗時將每面煎成金黃色。採用油炸的法方則方便得多了，但需要使用到大量的炸油。方便的話，下鍋前可以沾上少許麵粉。 享用的時候，還得沾上特製的辣椒醬，才算是完美。 材料 Ingredients: 盒裝豆腐1盒(400克...
「iMore Magazine」雞蛋糕 ／招牌豆腐 6 Feb 2013 | 04:45 pm
最新一期(第4期)的刊物，「iMore」收錄了阿豐的迎接蛇年的年菜和新年餅，分別招牌豆腐。iMore是免費刊物，有興趣的話，可以在以下地點獲得，Sunshine Farlim,sunshine Square, Sunshine Times Square,Gurney Paragon的Brussel Beer, KDU Collegue, Prangin Mall information count...
「iMore Magazine」雞蛋糕 ／招牌豆腐 6 Feb 2013 | 04:45 pm
最新一期(第4期)的刊物，「iMore」收錄了阿豐的迎接蛇年的年菜和新年餅，分別招牌豆腐。iMore是免費刊物，有興趣的話，可以在以下地點獲得，Sunshine Farlim,sunshine Square, Sunshine Times Square,Gurney Paragon的Brussel Beer, KDU Collegue, Prangin Mall information count...
「新的一年」芥末青豆餅 － Wasabi Green Pea Cookies 6 Jan 2013 | 07:42 pm
現在正是為新年餅忙碌的時候，就從簡單的青豆餅開始。但我想嘗試不一樣風味的，於是就加入了芥末青豆。我喜歡看電影的時候，配上芥末青豆作為零食。稍微不小心，有時候還會嗆到。 購買芥末青豆的時候要特別小心，不要看到有白色鑲著的就是，必須仔細的產品說明，確定有注明是wasabi的才好買。 在青豆餅上鑲入青豆時要特別小心的施力，太大力的話，餅就會裂開；力道太小的話，就很容易脫離。嘗試幾次就應該很容易掌握到...
「新的一年」芥末青豆餅 － Wasabi Green Pea Cookies 6 Jan 2013 | 07:42 pm
現在正是為新年餅忙碌的時候，就從簡單的青豆餅開始。但我想嘗試不一樣風味的，於是就加入了芥末青豆。我喜歡看電影的時候，配上芥末青豆作為零食。稍微不小心，有時候還會嗆到。 購買芥末青豆的時候要特別小心，不要看到有白色鑲著的就是，必須仔細的產品說明，確定有注明是wasabi的才好買。 在青豆餅上鑲入青豆時要特別小心的施力，太大力的話，餅就會裂開；力道太小的話，就很容易脫離。嘗試幾次就應該很容易掌握到...
