Kuchnianadatlantykiem - kuchnianadatlantykiem.com - Kuchnia nad Atlantykiem
General Information:
Latest News:
Tadżin z kuczaka z karczochami, oliwkami i kiszoną cytryną 23 Aug 2013 | 05:10 pm
Tadżin to specjalne gliniane naczynie, w którym przygotowuje się wiele marokańskich potraw. Niezbyt głęboka podstawa i wysoka stożkowata pokrywka. W porze obiadu i kolacji przejeżdżając przez marokańs...
Bisteeya czyli odświętnie po marokańsku 14 Aug 2013 | 03:10 am
Bisteeya, pastilla, bastilla, b'stilla ..... transliteracji jest bez liku, ale chodzi ciągle o tę samą potrawę. Po polsku ponoć prawidłowo jest mówić - bastela. Co do rodowodu to wiele nacji się do te...
W sercu Maghrebu czyli wspominki z Marrakeszu 10 Aug 2013 | 08:31 pm
Sprzedawca wody na Placu Jemaa el-Fna. Ogrody Majorelle, założone przez francuskiego malarza, a odnowione przez Yves Saint Laurenta. Sterta szaszłyków gotowych do pieczenia. Jedna z bram Marrakeszu na...
Krajanka brzoskwiniowa z kruszonką i cytrynowym lukrem 7 Aug 2013 | 02:31 am
Góry brzoskwiń i nektarynek leżą w sklepie na każdym rogu. Nie potrafię przejść obok nich obojętnie, to jedne z moich ulubionych owoców. Najlepsze są jedzone świeże, tak dojrzałe, że gdy się w nie ...
Cebollas moradas encutidas czyli marynowane czerwone cebule z Jukatanu 24 Jul 2013 | 04:30 pm
Brzmi skromnie, ale to moje największe jukatańskie odkrycie. Należę do osób, które nie tolerują surowej cebuli pod żadną postacią. Pracowicie wybierają jej piórka z pomiędzy liści sałaty, odsuwają ...
Pastelitos de naranja czyli pomarańczowe babeczki z Jukatanu 20 Jul 2013 | 05:03 am
Widok na ruiny Tulum od strony Zatoki Meksykańskiej. Podążymy dziś jeszcze trochę śladami Majów tym razem na meksykańskim Półwyspie Jukatańskim. Tutejsza kuchnia różni się sporo od specjałów reszty M...
Garifuna rice and beans czyli ryż z fasolą w stylu Garifuna 15 Jul 2013 | 11:24 pm
Honduraska tropikalna wyspa Roatán. W Hondurasie mieszka sporo Garifuna - potomków niewolników przybyłych do Ameryki Środkowej z Zachodniej Afryki i autochtonicznych karaibskich Indian. Ich społec...
Guacamole czyli ulubiony dip każdego Meksykanina 5 Jul 2013 | 04:43 pm
W ramach środkowoamerykańskiej odysei smaków dziś panmeksykańskie guacamole. Jada się je jak Meksyk długi i szeroki. Najważniejsze w tym pysznym dipie jest miękkie, dojrzałe awokado o miąższu konsyste...
Postre frío de limón y queso czyli sernikowy deser cytrynowy 1 Jul 2013 | 01:11 pm
Jest u nas tak gorąco, że nawet nie myślę o włączaniu piekarnika. Czekaliśmy na prawdziwe lato w tym roku zadziwiająco długo, gdy przyszło przesadziło jednak z temperaturami. W Porto zwykle całe la...
Belizean meat pies czyli mięsne paszteciki z Belize 26 Jun 2013 | 10:00 am
Ruiny Altun Ha. Wybrzeże Belize City. W całym mieście jest mnóstwo rastafarian. Typowy dom Majów. Środkowoamerykańskie Belize to las deszczowy pełny egzotycznej fauny i flory, ruiny Majów i klimatycz...
