Over-blog - lesotlylaisse.over-blog.com - Le Sot L'y Laisse
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Latest News:
Pavé de rascasse sur poélée d'algarics, fèves et coques, sauce basilic... 3 Apr 2013 | 09:14 am
Voilà une recette pas trop compliquée pour profiter des premières fèves. Les champignons boules de neige sont de la même famille que les champignons de Paris. Ils sont légèrement anisés, ils se marien...
Un peu de pub pour le blog de Raphaël, un de nos élèves ! 31 Mar 2013 | 10:21 am
La cuisine de Raphaël... Cela faisait un petit bout de temps que je lui avais promis et je dois avouer que je suis un peu en retard, mais voilà un peu de pub pour le blog de l'un de nos brillants élèv...
Désosser et ficeler une épaule d'agneau en melon... en images 29 Mar 2013 | 01:20 pm
Voilà une idée pour les fêtes de Pâques, "désosser et ficeler une épaule d'agneau en melon", technique publiée l'an dernier. Il y a quelques temps je suis allé aux Olympiades des Métiers des Pays de l...
Réaliser de la crème fouettée ou de la crème chantilly... en images 26 Mar 2013 | 09:27 am
En publiant cette technique, je réponds à plusieurs d'entre vous qui m'ont demandé des précisions sur la crème chantilly. J'en profite pour rappeler que la crème chantilly est de la crème fouettée à l...
100% Mag et M6... suite et fin ! 22 Mar 2013 | 09:32 am
Pot au feu de canard... Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour vos commentaires et messages de soutien, sincèrement j'aurai du mal à répondre à tout le monde. Merci également pour tous les souti...
100% Mag me pique une photo... M6 me répond 17 Mar 2013 | 11:03 am
La semaine dernière 100% Mag diffusait un reportage sur les pots au feu dans lequel apparassait une photo de pot au feu de canard prise sur mon blog sans mon autorisation. Comme beaucoup de blogueurs ...
Crème Dieppoise... 18 Feb 2013 | 08:24 pm
Pour compléter mon article sur la classification des potages et soupes, voilà la crème Dieppoise que nous faisons parfois faire à nos élèves. Elle se compose de blanc de poireaux, de champignons qui s...
Réaliser du pain de mie... en images 12 Feb 2013 | 10:14 pm
Comme c'était la première fois que je faisais du pain de mie, j'en ai profité pour tester deux recettes. La première c'est celle qui était livrée avec le moule à pain de mie que j'ai acheté et la deux...
Quatre ans... 7 Feb 2013 | 11:22 am
Tarte tout chocolat... ou presque ! Que le temps passe vite, déjà quatre ans que j'ai créé mon blog ! Même si cette année j'ai pas mal de travail au lycée et donc moins de temps pour publier et pour m...
La classification des potages et soupes... 4 Feb 2013 | 07:45 pm
Avec cet article je réponds à une question qui m'a été posée à plusieurs reprises.Par contre il me manque pas mal de photos pour illustrer mes propos. Je dois avouer que malgré les règles d'appellatio...
