PASTALİN... View RSS

BÖĞÜRTLENLİ EV YAPIMI MİS GİBİ DONDURMA :) 8 Aug 2018 12:50 PM (7 years ago)

BADEM KROKANLI EV YAPIMI DONDURMA 8 Aug 2018 7:20 AM (7 years ago)

Uzun zaman oldu buralara uğramayalı umarım beni affedersiniz :( ama bakın tatlı ile döndüm barış anlaşması gibi bişi :)) kabul eder misiniz,bence edersiniz hemde ev yapımı:) bence sizde yapmak istersiniz hadi sütçüyü arayın siz ben tarifi yazayım :) Tarif sevgili Bergüzar Erdem'in sayfasından o kadar güzel ekmekler ve dondurmalar yapıyor ki denemesem olmazdı :) Sadece iç malzemesini değiştirdim aramızda kalsın :))

Malzemeler;

1 litre yağlı taze süt yada keçi sütü
300 gr krema
150 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı sahlep

Tüm malzemeyi bir tencerede güzelce karıştırın ve altını yakıp sürekli karıştırarak kaynatın kaynamaya başladığında 30-40 dakika kadar daha pişirin boza kıvamı gibi yoğunlaştığında altını kapatın,cam kaseye alarak ılındıktan sonra dolaba kaldırın ve bir gece bekletin. Diğer taraf da  1 su bardağı tuzsuz bademleri tavaya alın ( eğer tuzlu varsa su dolu kapta 10dk haşlayıp güzelce yıkayın ve tavaya alıp sürekli çevirerek kavurun ) üzerine 1 su bardağı toz şekeri dökerek yakmadan seker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın istenen karamel rengine yaklaştığında üzerine yarım limon sıkın ve özleştiğin de altını kapatıp yağlı kağıt üzerine dökün katılaşıp soğuduğunda istediğiniz boyutta ufalayın. Dondurma makinesinin haznesini de bir gece önceden dondurucuya kaldırıyoruz kullanıcağımız zaman çıkarıp hazneye yerleştirıyor ve hazırladığımız dondurma karışımını içine dökerek veriyoruz startı :) karışım yoğunlaşmaya başladığında ister şimdi dökün bademli krokanı ister dondurma hazır olduğunda buzluk kabına koyarken aralara serpiştirip kapağını kapatıp dondurucuya kaldırın biraz dinlendirip istenen kıvama geldiğinde keyifle ben yaptım, ben yaptım diye sevdiklerinize ikram edebilirsiniz :)) Dondurma makinem yok diye üzülmeyin karışımı yine bir gece dolapta beklettikten sonra buzluk kabına alıp kapağını kapatıp atın buzluğa ama esas iş bundan sonra başlıyor her yarım saatte bir çıkarıp karıştırıyor tekrar buzluğa atıyorsunuz takı dondurma kıvamına gelene kadar, ama sakın vazgeçmeyin bu lezzet için azcık yorulmaya değer :) 

Özel Domates Salçalı Sos 13 Jan 2018 6:05 AM (7 years ago)

Az gittim uz gittim dere tepe düz gittim girdim bir mutfağa aldım bir tava koydum ocağa döktüm içine 2 yemek kaşığı zeytinyağ doğradım üstüne 2 adet incecik sivri biber karıştırdım 2 yemek kaşığı da domates salçası ekledim birlikte tavada biraz dans ettiler üstlerine 1 çay kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı elma sirkesi 4 diş ince doğranmış sarımsak ekledim hep birlikte halaya tutuştular :)) kapattım altını ekledim son olarak incecik doğranmış 3 dal taze soğan ve biraz maydanoz az da tuz ilave ettim karıştırıp aldım kapaklı bir kaseye attım dolaba yarım saat sonra miss gibi sosumuz hazır sizlere de ister çiğ börek ister kızarmış ekmek üstüne sürmek kaldı 😉 bu masalda şimdilik burada sona erdi bir sonraki masallarda görüşmek dileğiyle hayatınızdan güzellikleri eksik etmeyin ve gülümsemeyi unutnayın :))

Çiğ Börek 13 Jan 2018 5:33 AM (7 years ago)

sevmeyen var mıdır bilemiyorum ama yapmayan çok kişi olduğunu biliyorum :)) bence her canlı bu güzelliği yaşamalı her lokma da kendinden geçmeli hayat yedikçe güzel diyorum ben şahsen kendi adıma ah birde yiyip kilo almayan bir bünyem olaydı daha ne isterdim :)) gözünüzde büyütmeyin hamur işlerini ama unutmayacağınız tek şey gerçekten istemek olsun aksi takdirde ne yaparsanız yapın sonuç hüsran olacaktır 🙈 bu hayat da ne yaparsanız yapın geçerli insan sevdiği şeyi yaparsa mükafatını alır ve mutlu olur benim içinde mutfak ve fotoğraf çekmek de böyle bişey önce kendim için yapıyorum ne yaparsam sonra mutluluğumu sizlerle paylaşıyorum sanırım iyi şeyler oluyor 🙈 gene lafı çok uzattım gelelim tarifimize bu tarifi boş vaktinizde hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz aaa habersiz misafir mi geldi siz çay yapıyorsunuz sanan misafire sıcacık hoppp yanında birde çiğ börekkk :))) aaaa kadın ne kadar hamarat yahu demesinler mi :)))

O zaman hadi yıkayın elleri eleyin 400gr unun açın ortasını 240ml su yarım tatlı kaşığı tuz koyup yoğurun, mutlaka bir tartınız olsun inanın işiniz çok kolay olacak mutfakta hamurumuz dinlenirken biz iç harcımızı hazırlayalım 1 küçük soğanı soyup rendeleyelim üzerine 150gr kıyma biraz tuz biraz karabiber acı seviyorsanız ben gibi biraz da pulbiber dökün yarım çay bardağı da klasik bardak tabi :) su ekleyip güzelce karıştırın bence elinizle yapın daha da güzel olsun :)) sonra hamuru biraz un serptiğimiz tezgaha alıp 8 eşit parçaya bölüyor her birini çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak açıyor ve yarısına kıyma harcından yayıp diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını sıkıca bastırıyoruz varsa tırtıklı kesiciniz onunla yapın daha da havalı olsun :) burdan sonra ister kızgın bol yağa atıp kızartıp sıcak sıcak yiyin yada ilk başta yazdığım gibi tepsiye streç film serip dizin börekleri dondurun sonra poşetleyip atın dondurucuya her an hazır börek :) yanına ben birde sos yaptım onuda üzerine sürün of of diyorum  tarif tabi ki bir sonraki paylaşımlarda :)))   


Kendi sık sık yaptığım tarif yerine bu sefer sevgili Aydan Ustkanat'ın ''UN '' kitabından yaptım bu böreği mutfağınızda mutlaka bulundurmanızı tavsiye ederim çok güzel bilgiler içeriyor.


Mutluluk yolunuz olsun yüzünüzden gülümseme hiç eksik olmasın....

Sütlü Ekmek 13 Jan 2018 4:23 AM (7 years ago)

Ekmek sadece yemek için değildir terapidir evet evet terapi yanlış yazmadım o hamurla oynamak şekilden şekile sokmak sonuçta sizin yapmış olduğunuz en lezzetli ürün bence herkes ekmeğini kendi yapmalı ister ekşi mayalı ister normal maya her deneme sonrası geldiğiniz sonuç inanın sizi o kadar mutlu edecek ki hem tedavi özelliği de var cidden bak :))

Hadi sizde bu tarifle başlayın ekmek denemelerine bende deniyorum memnun kaldıklarımı sizlerle paylaşıyorum paylaşmaya da devam edeceğim o zaman buyurun sütlü ekmek tarifi ile yola devam edelim..

Önce derin bir yoğurma kabını alın önünüze içine 1,5 su bardağı ılık sütü 2,5 su bardağı ılık suyu 1 yemek kaşığı toz mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ilave edin güzelce çırpma teli ile karıştırın biraz beklesin siz diğer tarafta 2 su bardağı tam buğday unu 8 su bardağı beyaz unu eleyin içine 1 yemek kaşığı tuzu ilave edin yavaş yavaş süte unu ilave ederek yoğurun eğer varsa stand mikseri ile yaparsanız daha da iyi sonuç alırsınız en az 10dk yoğurun sonra hafif yağladığınız bir cam kaseye alın ve streç film ile sıkıca kapatın bırakın kabara bildiği kadar kabarsın hazır olduğunda hafif unladığınız tezgaha alıp bir kere daha yoğurup gazını alın ama nazik olun :) sıra geldi şekil vermeye burdan sonrası size kalmış ister tek kalıba koyup yapın ister benim gibi 5 eşit parçaya bölün ve 2 uzun 3 kısa ekmek şekli verin illa ki bu modellerin de adı vardır ama bilmiyimm google amcaya da sormıycam benim tabirimle 2 uzun 3 kısa ekmek hahhaha neyse şekil verdikten sonra varsa fırın taşınız yoksa yağlı kağıt serili tepsiye alın ve tekrar mayalanmaya bırakın baktınız istediğiniz kiloya :)) ulaşmış jiletle kesikler atın biraz da un eleyin üzerine doğruuuuu 200 derece ısınmış fırına nar gibi olana kadar pişirin heeee bu arada fırına dayanıklı bir kapla su koymayı unutmayın ki kabuğu çıtır olsun işteeee bu kadar kolay :) yaparsınız siz yeter ki inanın hadi mutfağa akşama ekmek almak yok siz yapacak masada da havanızı atacaksınız 😍


Sofranızdan bereket hanenizden huzur eksik olmasın.....

Yeni Yıl Sofrası - 2017 29 Dec 2017 7:16 AM (7 years ago)

 Ve yine bir yılın daha sonuna geldik 2017 ye güle güle derken hoş geldin 2018 diyoruz :)Her yıl fikir olur düşüncesi ile farklı sofralar kurmaya çalışırım bu yıl kristal süs amaçlı ürünlerle düşündüm ama büyük bir problem vardı oda elimde çay tabağı ve iki parça dışında kristal hiç bir parçam yoktu :)))) ama o hayalimdeki sofrayı kurmamda gerekiyordu herkese sormaya başladım tabi nazım geçenlere :) ve bir sabah kahvaltıya gittiğim arkadaşımın vitrininde ne göreyimmmmmmmm 😍 tüm aradıklarım oradaydı bunları almam gerek dedim verir misin bile demedim :)) sağolsun ne demek istediğin zaman dedi eee tüm alt yapıyı hazırladığıma göre basit şık bir sofra kurmamam için bir neden kalmamıştı bahçeden çam dalları klasik kırmızı peçete ve mum siyah bir örtü hepsini bir araya getirdiğimde ortaya çıkan sonuç :) seviyorum amacının dışında mutfak da değişik ürünler kullamayı belki sizlere de fikir verir diye paylaşmak istedim dilerim biraz olsun yardımım olmuştur :) yeni yıl saglıklı güzel günler getirsin hepimize siz mutlu olursanız herkes olur yeter ki kıymetinizi bilen insanlar çıksın karşınıza 2018 ne diliyorsanız getirsin sizlere....

Kahveli Kütük Pasta 29 Dec 2017 5:52 AM (7 years ago)

Dış kaplama içinse 200ml bir kutu kremayı ısıtıyor içine 200gr bitter çikolata ekleyerek eriyene kadar karıştırıp dolaba kaldırın ara ara karıştırarak katı kıvam alana kadar soğutuyoruz o sıvı krema bıçakla sürecek kadar katılaşabiliyor acele etmeyin.

Tüm malzemeler hazırsa keki yavaşça açıyor ara kremasını sürüyor yağlı kağıdı aça aça rulo yapıyoruz bir köşesinden fotoğraftaki gibi çapraz bir parça kesiyor ve hazırladığımız dış krema ile gövdeye yapıştırıyoruz sonra tüm kremayı keke sürüyoruz biraz soğuduktan sonra çatalla üzerine dalgalar çiziyoruz üzerine çay süzgeci ile biraz kakao serpiyoruz işte bu kadar basit pastamız süslemesi sizin  hayal gücünüze kalmış :)) hafif yumuşacık bir pasta oldu deneyin lezzeti kendine hayran bırakacak..

Taze Otlu Fırın Tavuk 29 Dec 2017 5:14 AM (7 years ago)

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması 29 Dec 2017 4:33 AM (7 years ago)

Vazgeçemediğim lezzetlerin başında geliyor kuru dolma biberi de çok severim ama kalmamıştı :( daha önce tarifi yazdığımdan linkini yazıyorum tıkladığınızda direk sizi tarife götürecek zor demeyin inanın çok basit gözünüzde büyütmeyin deneyin hak vereceksiniz hadi o zaman malzemeleri temin edip doğru mutfağa :) http://www.pastalin.com/search/label/DOLMALAR

Sofranızdan lezzet eksik olmasın....

Yoğurtlu Brokoli Salatası 29 Dec 2017 4:23 AM (7 years ago)

Brokoli seven vardır sevmeyen de bende yeni alışanlardanım 😍 sizlerde sevmiyorsanız bence bide böyle deneyin derim :) ocağa tencereyle su koyun içine de biraz tuz atın kaynamasını bekleyin bu yeşil küçük ağaçları birbirinden ayırın ama çok küçültmeyin kaynayan suya atıp 10dk haşlayıp süzgeçle cıkarıp hemen buzlu soğuk suya atın bir kaç dakika sonra süzün beklesin orada yarım kilo süzme yoğurdu 3 diş ezilmiş sarımsak ile iyice çırpın böyle büyük bir kadehiniz varsa altına 2 kaşık yoğurt koyun üzerine küçük ağaçları dizin aralara yine yoğurt dökün tekrar brokoli dizdikten sonra kalan yoğurdu döküp en üstte bir brokoli daha yerleştirdikten sonra kızdırdığınız biberli zeytinyağı ile süsleyin işte bu kadar basit :))

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası 29 Dec 2017 3:41 AM (7 years ago)

Yazdan çalışırsan mevsimi bittiğinde de mis gibi kokan patlıcan yeme şansın olur hocam :)) Hem pratik hemde her an hazır mezen oluyor :)

Dondurucudan 3 adet közlenmiş ezilmiş patlıcanı çıkardım çözüldükten sonra bir büyük kase yoğurdun içine 3 diş ezilmiş sarımsak biraz tuz ekleyip karıştırıp on - onbeş dal ince doğranmış maydanoz ve köz patlıcanı da ekleyip güzelce karıştırdım en az bir saat dolap da beklettikten sonra servis tabağına alıp biberli yağ ile servis ettim bu tür mezeleri akşamdan hazırlarsanız hem dinlenmiş hemde zamandan kazanmış olursunuz :)


Sofranızdan bereket hanenizden huzur eksik olmasın...

Amerikan Salatası 29 Dec 2017 3:23 AM (7 years ago)

Hazır garnitüre karşıyım o nedenle hep kendim hazırlarım ve bence sizlerde kendiniz hazırlayın derim lezzeti inanın çok farkediyor o zaman önce 2 adet büyük patatesi soyup küçük küçük küp şeklinde doğrayın 1 büyük havucu soyup onu da aynı boyutta küçük küçük doğrayın hepsini tencereye alın üzerine 1 çay bardağı bezelyede ilave edin ben hep yazdan ayıklar dondurucuya atarım inanılmaz kolaylık oluyor. üzerini geçecek kadar su ilave ederek altını yakın havuç yumuşayana kadar pişirip süzgece alın süzüp soğumaya bırakın. 6 adet kornişon turşuyu doğrayıp derin bir kaseye alın soğuyan garnitürü de alıp üzerine 1 büyük kase mayonez ekleyip güzelce karıştırın en son tuzunu da damak zevkinize göre ekleyip servis tabağına alıp dilediğiniz gibi süsleyin ama mutlaka iyice soğutun hatta bir gün önceden hazırlayın derim :)

Cevizli Peynir Ezmesi 29 Dec 2017 3:07 AM (7 years ago)

Hem pratik hem lezzetli bir meze istiyorsanız helede ben gibi ezine seviyorsanız mutlaka deneyin derim :))

Robotun içine ayıklanıp yıkanmış yarım demet maydanozu koyup iyice çekin üzerine 1 su bardağı ceviz de ekleyip biraz daha çekin en son yarım kalıp ezine peyniri de ekleyip birbiri ile özleşene kadar robotu çalıştırın bu aşamada yavaş yavaş zeytin yağı ilave edin ki makinede daha rahat karışsın hazırlaması bu kadar kolay lezzeti ise deneyip görün derim :)) servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı ve ceviz dökerek servis edin.


Sofranızdan bereket hanenizden huzur eksik olmasın...

Patatesli Havuç Tarator 29 Dec 2017 2:30 AM (7 years ago)

Kim sevmez patatesi havucu birde yoğurdu varsa değmeyin lezzetine üstüne birde acı sos of of offf :)) eee işte deneyecek olanlara tarifimiz

Yarım kilo patatesi yıkayıp tencereye koyuyoruz üzerini geçecek kadar su ekleyip yaktık mı altını kendi kendine haşlansın, biz bu arada yarım kilo havucu soyup rendeleyelim tavaya biraz sıvıyag koyarak havuçları 10dk kadar kavurup altını kapatıyor ve soğumaya bırakıyoruz.Haşlanan patatesleri soyup rendeliyoruz tabi ki soğuduktan sonra :) bir büyük kase yoğurdun içine 3 diş sarımsağı eziyor 2 yemek kaşığı mayonez ile ekliyor ve pürüzsüz olana adar karıştırın içine yarım bağ ince doğranmış maydanoz soğuyan havuç ve patatesi de ekliyor güzelce karıştırıyor ve servis tabağına yerleştiriyoruz isterseniz bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz  sunum zamanında küçük bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağ ısınmaya başladığında biraz pulbiber ve kuru acı biber atıp kapatın altını ve salatanın ortasına dökün işte bu kadar basit :)

Damla Çikolatalı Cheseecake 27 Feb 2017 7:53 AM (8 years ago)

Çok tatlı sever biri olduğum söylenemez yemesini çok sevmesem de yapmayı çok çok seviyorum :) bu tarifte onlardan biri de cheseecake ☹  hiç yemedim tadı nasıl hiç bilmem ama ne var ki pişire biliyorum :) tadını nasıl anlıyorsun derseniz gönüllü çok en az üç kiye denetirim şükür şimdiye kadar hiç mahçup olmadım testten olumlu sonuçlar çıktığı için sizlerle paylaşabilirim :) Şimdiye kadar yaptıklarım arasında en kolayı bunun üzerinde daha çok çalışacağım o kesin. Gelelim tarife instagram da sevgili Hatice Mazi yapmış ilgimi çekti çünkü üzerine hamur parçaları konuyor ben biraz genetiği ile tabi ki oynadım ve çikolata ekledim :))


Buyrun malzemeler

150 gr toz şeker ( Klasik su bardağı ile bir parmak eksik dolusu )
30 gr kakao ( 2 yemek kaşığı )
1 adet yumurta
150 gr tereyağ oda ısısında
1 adet vanilya ( 10 gr )
1 adet kabartma tozu ( 10 gr )
300 gr un ( 2 su bardağı azar azar ekleyin bardak değişikliği olabilir )

KREMASI İÇİN

4 adet yumurta 125 ml süt ( yarım su bardağı )
120 gr toz şeker ( yarım su bardağından 1 parmak eksik )
50 ml sıvıyağ ( yarım çay bardağı )
500 gr labne
1 paket vanilyalı toz puding
1 adet vanilya

Önce fırını 180 derece getirip ısıtın

Taban hamurumuz için yoğurma kabına şekeri tereyağı ve vanilyayı koyarak elinizle karıştırın üzerine kuru malzemeleri de ekleyip yoğurun hamurdan yumurta boyunda bir parça ayırarak streç filme sarıp dolaba kaldırın. kelepçeli yuvarlak kalıbın altına yağlı kağıt koyup sıkıştırın hamuru tabana ve yan duvara pay ederek yayıyoruz.

Krema için tüm malzemeyi mikserle en az 3 dk çırparak hazırladığımız hamurun üzerine döküyoruz dolaba kaldırdığımız hamurun içine aldığı kadar damla çikolata koyup niraz yoğurarak silindir şekline getirin ve daireler keserek kremanın üzerine dizin çok sallamadan fırına koyun yaklaşık 50 dk kadar pişiriyoruz süre dolunca bi sallayın kalıbı ortası yoğun şekilde sallanıyorsa fırını kapatın ve kapağı yarım açık bırakın içinde soğusun sonra vaktiniz varsa bir gece dolapta bekletin yoksa en az 2 saat dinlendirin servis etmeden erittiğim çikolata ile zikzak çizikler attım tercih sizin :) işteeee bu kadar basit hadi mutfağa deneyin sonuçları paylaşalım olma mııı :))

Afiyet bal şeker olsun huzur mutluluk haneniz den eksik olmasın....  😙

    

Çikolatalı Kurabiye 25 Feb 2017 11:38 AM (8 years ago)

Yapımı basit lezzetli tatları seviyorum hediye götürmeyi de seviyorum bu tarif de onlardan biri denediğinizde pişman olmayacağınız aksine bağımlılık yapan bir kurabiye denemek ister misiniz o zaman haydi mutfağa :))

Malzemeler;

200 gr tereyağ
2 yumurta
Yarın su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı damla çikolata
1,5 su bardağı un
1 çimdik tuz

Yoğurma kabına un ve çikolata dışındaki tüm malzemeyi koyup elinizle karıştırın sonra un ve çikolatayı da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Daha sonra aynı ölçüde olması için dondurma makasınız varsa onunla şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz makas yoksa göz kararı aynı ölçülerde olmasına dikkat edin pişmesi eşit olur ben yarısının üzerine iki parmağımla bastırdım ince olması için çünkü çok kıtırı severim tercih sizin tabikisi :)) Hazır olan tepsiler öncen 180 dere ısınmış fırına yollanır pembeleşene kadar beklenir renk değiştirdiğinde fırın 100 dereye indirilip 15dk daha pişirilir işte bu kadar basit neden sevdiklerinize yapıp götürmeyesiniz ki :))

Kara Lahana Çorbası 25 Feb 2017 10:40 AM (8 years ago)

Herkesin yapımı başka ben evde ne varsa damak zevkime göre eklemeyi seviyorum buda onlardan biri ama çok sevdik sizlerle de paylaşmak istedim :) kim bilir belki sizlerde bizim gibi çok seversiniz hemde 20 dk hazır :)

1 bağ kara lahanayı ayıklayıp yıkayın ve küçük küçük doğrayın 1 büyük soğanı da ayıklayıp küçük doğrayın düdüklü tencereye biraz sıvıyağ biraz tereyağ koyup soğanları kavurun renk değiştirmeye başladığında 1 yemek kaşığı acı biber salçası 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası ekleyip kavurmaya devam edin sonra üzerine lahanayı da ekleyip biraz daha kavurun sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış nohut  1 su bardağı haşlanmış barbunya 6 su bardağı su 1 adet et bulyon da ekleyip son bir karıştırıp tuzunu kontrol edin damak zevkinize göre isterseniz ekleyin benim salçam biraz tuzlu olduğu için eklemedim düdüklünün kapağını kapatıp 15dk pişirin sonra kapağını açıp 2 yemek kaşığı mısır unu ilave ederek 5 dk daha pişirdiniz mi çorbamız hazır gerçe buna çorba demek haksızlık ben ana yemek yerine koyuyorum umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz :)

 

Tam Buğday Ekmeği 25 Feb 2017 7:56 AM (8 years ago)

Bu aralar evde ekmek yapma aşkı gene depreşince denemeler başladı bu da onlardan biri tam buğday unu ve hamur mayası ile yaptım denemek isteyenler olursa diye de buraya ekliyim dedim :)) Hamur mayası nedir cıvık yoğurduğunuz ekmek hamurundan yarım su bardağı ayırıp bir sonraki ekmek için maya olarak kullanılan hamurdur. Sizin böyle bir hamurunuz yoksa aşağıda verdiğim yöntemi de deneyebilirsiniz.( Bu ekmeğe başlamayı düşündüğünüzde akşam yapın bir gece dolap da dinlenecek.)

Öncelikle akşamdan mayayı hazırlayın bu ölçülere göre

1 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı içme suyu
1 tatlı kaşığı toz maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker  Bunları temiz kuru büyükçe bir kavanoza koyarak karıştırın kabarmaya başladığında kapağını kapatarak dolaba kaldırın bu bizim ekmek mayamız olacak.

Gelelim ekmeğimizin tarifine :)

Stand mikseri ile karıştırdım kolum bira rahatsız olduğu için makinenin haznesine

3 su bardağı Tam buğday ekmeği
1 su bardağı beyaz un
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz maya
yarım su bardağı hamur mayası ( hazırlamış olduğumuz hamur mayasının suyunu almadan ölçün )
2,5 su bardağı su

koyup hepsini güzelce karıştırın makine ile en az 10dk sonra tezgahın üzerine az un serpip biraz da elle yoğurun ve derince bir kaba koyup üzerine streç film ile sıkıca kapatıp dolaba kaldırın bir gece beklesin. Ertesi gün tezgaha biraz un serpip katlayarak hamuru bir kere daha yoğurup pişireceğiniz kalıba alın ve üzerine bol un serperek artı şeklinde kesik atın oda ısısında mayalanmaya bırakın en az 5-6 saat iyice kabardığına emin olduktan sonra fırını 200 derece ısıtın ve hazır olan ekmeği doğruuuu fırına yollayın üzeri pembeleşip kızarmaya başladığında ısıyı 190 indirip pişirmeye devam edin ekmeğiniz fotoğraftaki gibi renk aldığında üzerine biraz dokunun sertleşdiyse çıkarın ızgara üzerinde bir gün dinlensin sonrası sizin keyfinize kalmış :)) anlatımı uzun gibi gelse de inanın çok kolay bir kere denerseniz hep yapmak isteyeceksiniz demedi demeyin :))

 

Ceviz Kurabiye ( Oreşki ) 17 Feb 2017 8:43 AM (8 years ago)

Çok oldu yapmayalı ama bugün internet de gezerken sevgili gönül www.eyvahyemekyandiocakbatti.com paylaşmış aklıma düştü oysaki bugün hiç iş yapmayarak dinlenecektim ama dayanamadım ve kolları sıvadım tüm günümü aldı diyebilirim :)



Gelelim tarifimize yoğurma kabına 200 gr yumuşak margarini koyun üzerine 2 yumurta yarım su bardağı toz şeker ( az tatlı olsun diye kullandım siz isterseniz normal şekerde kullanabilirsiniz ) bir tutam tuz 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 paket vanilya koyup biraz yoğurun üzerine 1.5 su bardağı un koyun tekrar yoğurun toparlandığı zaman tezgahı biraz unlayıp orada devam edin elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olacak bu nedenle tezgahta gerekirse az az ekleyerek un ilavesi yapabilirsiniz. hamur hazır olduğunda 15 dk kadar dolapta bekletin biraz dinlensin.




Kalıbı ocağa koyup altını yakın ısındıktan sonra altını en düşük ayara alın hamurdan misket boyunda parçalar kopararak hafif elinizde silindir yapın ve yağladığınız makinenin gözlerini doldurarak kapağını kapatıp bastırın sonra bırakın kızarsın bir kaç saniye sonra kontrol edin kenarları kızardıysa  dikkatlice tezgahın üzerine alarak kapağını açıp ters çevirin düşecektir aman en önemlisi makine döküm olduğundan elinize dikkat edin yanmasın tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin soğuyan kurabiyeleri önce eşleştirin ve içlerine benmari erittiğiniz çikolatayı küçük bir fırça yardımı ile sürün biraz yaptıktan sonra ara verin çikolata sürdüklerinizin içine bir çay kaşığı nutella koyarak birbirine yapıştırın ve tüm kurabiyeler bitene kadar bu işleme deva edin kurabiyeniz hazır afiyet şeker olsun mutfağınızdan lezzet eksik olmasın sevgiyle kalın :))

Kalpli Baton Pasta 11 Feb 2017 9:31 AM (8 years ago)

Çoktandır denemek istiyordum sonunda kısmet oldu belki sizinde niyetiniz varsa vesile olayım dedim :))  O zaman buyurun tarifimiz..

Öncelikle yağlı kağıt üzerine kalemle kalpler çiziyoruz çizili tarafı tepsiye değecek şekilde yerleştirip hamuru hazırlamaya başlayabiliriz artık :)

5 yumurtayı 11 yemek kaşığı toz şeker ile rengi beyaz olana kadar çırpın, üzerine eleyerek 11 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ekleyip çok söndürmeden karıştırın bu karışımdan 5 yemek kaşığı bir kaseye ayırın ve ayırdığımızın içine kırmızı gıda boyası koyarak karıştırıyoruz bu karışımı ince uçlu sıkma torbasına koyarak kalplerin üzerinden geçerek ortasını dolduruyoruz tüm kalpler  bittiğinde 5dk tepsiyi dondurucuya koyun biraz sertleşsin. Kalan hamuru kalpleri dağıtmadan tepsiye döküyoruz 175 derece sıcak fırına gönderiyoruz 5dk sonra kürdan batırın temizse çıkarın değilse kontrol ederek pişirip çıkarın sıcakken çok sıkmadan rulo yapın beklesin biz içini hazırlayalım.



Evde vanilyalı puding vardı onu arkasındaki talimata göre hazırlayın ben içine 1 tatlı kaşığı da nişasta ekledim ve altını yakıp sürekli karıştırarak pişirdim ılık olduğunda keki önce tezgaha yaydığım streç üzerine alarak kırmadan yavaşça açıp kremayı içine sürüp yavaşça sardım ve streçi kapattım öyle bir kaç saat beklettim sonra mı hepsi bu kadar ister akşam çayın yanına ister kahvenin yanın da afiyetle pastanız hazır☺

Zerdeçallı Karnıbahar 11 Feb 2017 8:47 AM (8 years ago)

Şimdi efenimm o büyük ağacı küçük küçük ağaçcıklar olarak bölüyoruz tencereye yatırıyoruz tam üzerine denk gelecek şekilde su ekliyoruz içine ki malum çok faideliymiş ☺ bir tatlı kaşığı da zerdaçal döküp altını yakıyoruz 10dk kaynasın baktınız sapsarı oldu süzünüz orda beklesinler :) tavaya biraz zeytinyağı koyun o ısınırken bir büyük kırmızı soğanı soyup yarım ay şeklinde doğrayın tavaya bir çay kaşığı toz şeker dökün erimeye başladığında soğanı ilave ederek kavurun rengi değişip soğanlar yumuşadığında 3 diş doğranmış sarımsağı da ekleyin üzerine karnıbaharı da ekleyip tavayı sallayarak karıştırın biraz tuz serpin ve altını kapatın üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup tavayı tekrar sallayarak karıştırın servis tabağına alarak başından aşağı ince doğranmış maydanoz ile servis edin hepsi bu kadar afiyet olsun :)

Tam Buğday Unlu Peynirli Pizza 11 Feb 2017 8:17 AM (8 years ago)

Hem çıtır hem lezzetli pizza yemek istiyorsanız haydi mutfağaaa :)) önce eller yıkanıyor güzelce kurulanıp tezgahın altından hamur yoğurma teknesi çıkıyor :) 1su bardağı tam buğday ununu koyun ortasını açıp yüzmeye başlayın şaka şaka 1 tatlı kaşığı maya 3 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 çay bardağı su biraz tuz ekleyip yoğurun hazır olan hamurun üzerini streçle sıkıca kapatın ve mayalanmaya bırakın. Mayalanıp iki katına çıkan hamuru un serptiğiniz tezgah da güzelce istediğimiz kalınlıkta açıyoruz sonra cezveye 1 tatlı kaşığı salça biraz pulbiber 2 diş ezilmiş sarımsak 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen 1 çay bardağı su koyarak biraz tuz koyarak karıştırın ve pişirin altını kapatın soğusun. Soğuyan sosu hamura sürün üzerine bolca eriyebilen rende peynir serin doğruuuuu 180 derecede sıcak fırına yolluyoruz kızarana kadar pişirdim yanına da bol ekşi salata yaptım gerisini anlatmıyayım seiz deneyin :))

Yaban mersinli elmalı turta 9 Feb 2017 8:23 AM (8 years ago)

Şimdi önce elleri yıkayıp derin bir kap alıyoruz içine 1 paket margarin yada aynı ölçüde tereyağ koyuyoruz üzerine 1 yumurta 4 yemek kaşığı tozşeker koyup yoğurun azar azar aldığı kadar un ilave ediyoruz ( ölçmeyi unuttum ) yarım paket kabartma tozu da koyduktan sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz iç malzemeyi hazırlarken streçe sarıp dolaba koyun.


Gelelim içine 2 elmayı güzelce soyun içini oyun bağırsaklarını çıkarın :) küçük küçük doğrayın diğer tarafta tavayı ısıtın içine 2 yemek kaşığı tozşeker koyun erisin renk değiştirmeye başladığında elmaları ekleyin  üzerine de 1 su bardağı kuru yaban mersini ekleyin hep birlikte aşk yaşasınlar :)))) elmalar suyunu çekince  1 çay kaşığı tarçın ekleyip karıştırıp altını kapatın soğusun. Hamuru az un serptiğiniz tezgahta açın çok kalın olmasın yağladığınız fırın kabına güzelce yerleştirin kenarları da iyice bastırdıktan sonra merdane ile kalıbın üzerinden geçerek fazla hamuru kesin bu hamuru tekrar yoğurup açın ve şeritler kesin beklesin :) elmalı harcı kalıba yayın üzerine şeritlerle sepet şekli verin onun üstünden diğerinin altından geçirin :)) 180 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi olana kadar pişirin biraz uzun gibi görünse de yapımı o kadar kolay hadi mutfağa :)))

 Mutfağınızdan lezzet, Haneniz den bereket sağlık eksik olmasın salıcakla kalın....

Limon Rendeli Simit Sandviç 9 Feb 2017 7:45 AM (8 years ago)

Simidi ikiye bölün biraz tost makinesinin ızgarasında kızartıp kenara alın, sonra 1 domatesi halka kesip onları da ızgarada biraz kızartıp simidin üzerine yerleştirin aynı işlemi hellim peynirini dilimleyip yapın onuda domateslerin üzerine yerleştirip bir kaç siyah zeytin biraz limonlu zeytinyağ gezdirip en son limon rendesi gerisi size kalmış bir köseden başlayın bakalım durabilecek misiniz :)))


Sevgiyle,lezzette kalın.....

Simit Dolması 9 Feb 2017 7:44 AM (8 years ago)

Simit en sevdiklerimin başında gelir helede içine sevdiğin şeylerle doldurduysan daha ne istersin ki :) belki sizlerde seviyor ve böyle denemediyseniz ben tarifi buraya bırakıyorum kim bilir belki denersiniz :)

Bir simidi ikiye bölün üzerine eriyen sevdiğiniz peynirleri dilimleyip yerleştirin ben abaza peyniri kullandım fırını 250 derece ısıtın ve simidi atın içine peynir eriyip kızardığında çıkarın bu işleme başlamadan önce bir kaseye 1 adet domatesi soyup küp küp doğrayın, 1 adet sivri biberi de doğrayın,1 büyük diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın,1 tatlı kaşığı çörekotu, yarım tatlı kaşığı nar ekşisi, biraz zeytinyağı ve az tuz ekleyip güzelce karıştırın simit fırından çıkınca üzerine bu sosu döküp simidin kapağını kapatıp biraz daha peynir rendeleyin ve hiç beklemeden gömülün :))))