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Cerrar una feria como HOST siempre deja una mezcla de cansancio y satisfacción, pero el balance de este año es claro: ha sido un éxito. Durante cinco intensos días hemos compartido stand, conversaciones, demostraciones y proyectos con quienes hacen posible que sigamos creciendo.

Del 11 al 12 de octubre, hemos participado en la Home & Commercial Kitchen Exhibition de Phnom Penh (Camboya), un evento que reunió a ministros de Camboya, Indonesia, Malasia y Singapur, así como a chefs de la Cambodia Chef Association y de Master Chefs Cambodia.

En octubre participaremos en tres ferias diferentes en tres países distintos, pero con el mismo objetivo en todas: mostrar nuestras soluciones y novedades y acercarnos a nuestros usuarios, clientes y proveedores. Estaremos en San Sebastian Gastronomika (6–8 octubre), Host Milano (17–21 octubre) y Serbotel Nantes (19–22 octubre). Entre ellas destaca Host Milano, considerada la feria más importante del sector en Europa y un punto de encuentro clave a nivel internacional. Para Sammic es una cita estratégica en la que presentaremos nuestras últimas novedades en todas nuestras familias de producto.

Hoy, 18 de septiembre, ha arrancado en Bangkok una nueva edición de Restech Thailand, el evento que reúne las últimas innovaciones en equipamiento, tecnologías y servicios para el sector de la restauración y el foodservice en Tailandia. Restech se celebra hasta el 20 de septiembre, convirtiéndose en un punto de encuentro clave para los profesionales del sector en Tailandia y el sudeste asiático.

En Sammic seguimos ampliando nuestra gama de preparación de alimentos para adaptarnos a las necesidades de cada cocina profesional. Por eso presentamos la nueva cortadora de hortalizas CA-42, con producciones de hasta 850 kg, ya disponible en nuestro catálogo.

La texturización de los alimentos es fundamental para que las personas con disfagia puedan disfrutar de una alimentación segura, variada y nutritiva.

Este plato de salmón con espárragos verdes y yogur combina colores vibrantes, sabores suaves y texturas adaptadas para garantizar una experiencia gastronómica completa y placentera. Gracias al uso del cutter-emulsionador, conseguimos preparaciones con niveles IDDSI 4 y 5 que mantienen la identidad del plato original.

Quien trabaja con menús texturizados lo sabe: a menudo se repiten platos con sabores y colores planos, difíciles de reconocer, que terminan generando desinterés o rechazo. Pero comer debe seguir siendo un placer, también para quienes necesitan una dieta adaptada.

En esta receta te mostramos cómo preparar unos macarrones con bacon y salsa de cheddar adaptados al nivel 5 IDDSI, utilizando el cutter-emulsionador para lograr una textura homogénea sin renunciar al sabor. Porque es importante que el color y el sabor nos sigan hablando de lo que hay en el plato. Todos merecemos disfrutar comiendo.

La texturización de los alimentos es clave para garantizar que las personas con disfagia puedan disfrutar de una alimentación segura, nutritiva y visualmente atractiva.

En este post, descubrirás cómo preparar una macedonia texturizada con frutas naturales manteniendo el color, sabor y nutrientes esenciales. Gracias al cutter-emulsionador y al uso de xantana, adaptamos esta receta clásica a una textura IDDSI 4 sin renunciar al placer de saborear.

¿Has preparado alguna vez un ceviche y acabado con más utensilios sucios que pescado en el bol? Si has tenido que triturar, colar, volver a triturar y luego limpiar coladores, superbag y trituradores, sabes de lo que hablamos.

Preparar bases como el aguachile, la leche de tigre o incluso innovaciones como este tomate acidulante requieren (o requerían) tiempo, paciencia y, sobre todo, muchas manos. ¡Hasta ahora!

Desde hoy y hasta el domingo, nos encontrarás en la feria TRAFS 2025 de Bangkok, en el Hall 98 del recinto BITEC Bangna, una de las citas más importantes para el sector horeca en Tailandia. Participamos de la mano de nuestro distribuidor Arco Stainless Co., Ltd., en su stand H1-6.