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La sardine 24 Aug 2013 | 06:09 pm
La sardine est un petit poisson des mers tempérées qui se déplace en bancs et se rencontre des côtes du Sénégal à la Norvège en passant par la Méditerranée. Déjà au temps des Phéniciens, des Égyptiens...
Le thé vert matcha 16 Aug 2013 | 01:52 am
Le thé vert matcha est un des thés les plus raffinés qui existent. Il s’agit d’une poudre très fine de thé qui a été produite de façon particulière. En effet, quelques semaines avant la récolte, les b...
Le vinaigre de riz 5 Aug 2013 | 01:56 am
Le vinaigre est un produit obtenu par la double fermentation alcoolique et acétique de différentes substances telles que le vin, le cidre, l’alcool, le jus de canne, l’hydromel, le moût de raisin, la ...
Le nashi 28 Jul 2013 | 06:26 pm
Le nashi est un fruit exotique issu de l’arbre qui porte le même nom et qui pousse dans les régions tempérées d’Extrême Orient. Il s’agit d’un arbre de taille assez petite qui résiste à des températur...
Le radis noir 21 Jul 2013 | 05:40 pm
Le radis noir appartient à la famille des crucifères et possède plus ou moins les mêmes propriétés que le radis rose. Cependant à la différence de ce dernier c’est le radis noir qui est utilisé en phy...
Le chou chinois 13 Jul 2013 | 09:22 pm
Le chou chinois, dont le nom chinois « pé-tsai » ou cantonnais « pak-choi » signifie « légume blanc » est un chou de forme allongée dont les côtes sont blanches et croquantes tandis que les feuilles s...
Les nouilles udon 6 Jul 2013 | 08:12 pm
Les nouilles udon sont des pâtes élaborées à partir d’un mélange de farine de blé, eau et sel. Avec les soba, à base de sarrasin, ce sont les pâtes les plus consommées au Japon surtout dans le sud-oue...
Le gluten 29 Jun 2013 | 05:49 pm
Le mot « gluten » est un mot qui vient du latin « glu » signifiant colle. En fait, c’est une substance qui permet de lier des éléments ensemble. D’ailleurs, cette propriété de visco-élasticité est uti...
La citronnelle 22 Jun 2013 | 03:38 pm
La citronnelle est une plante herbacée tropicale que l’on nomme aussi « Verveine des Indes » ou « jonc odorant » et qu’il ne faut pas confondre avec d’autres plantes dégageant une odeur de citron comm...
La réglisse 15 Jun 2013 | 02:21 pm
La réglisse est une plante herbacée d’environ un mètre de haut dont les tiges souterraines aromatiques sont utilisées en pharmacie et en confiserie. Le goût caractéristique de cette plante, à la fois ...
