Robusta, la estrella del futuro 27 Aug 2013 | 04:00 pm

La Tercera Ola del café: el inesperado regreso de la especie más resistente a las plagas Durante los últimos doscientos años, fue la malquerida de las dos especies dominantes en la planta de café. Su ...

Nicolás Artusi: “Hoy en día, el café representa el lujo de lo posible” 26 Aug 2013 | 06:00 pm

Es periodista y conductor, pero se desdobla en su álter ego, el Sommelier de Café, para degustar, escribir y crear cultura sobre esta infusión, que aconseja tomar sin azúcar. // La entrevista de La Na...

Dibujos de café, por Omar Panosetti 25 Aug 2013 | 03:50 am

Inventan medias de café para evitar el mal olor 24 Aug 2013 | 02:00 am

Cuando parecía que el café ya había dado todo su potencial para los hipsters, inventan medias de café… para evitar el olor a pies. La empresa yanqui Ministry of Supply desarrolló unos calcetines confe...

El comercio justo, en la taza 23 Aug 2013 | 12:48 am

La Tercera Ola del café: prácticas “éticas” en una de las industrias más explotadoras del mundo En su tránsito comercial entre el Viejo y el Nuevo Mundo, el café fue una de las industrias más explotad...

Cápsulas: en búsqueda de un genérico 22 Aug 2013 | 01:39 am

La Tercera Ola del café: la polémica alrededor de las cápsulas sin marca. ¿Se viene el juicio del siglo? Si los dramas legales fueron un filón en Hollywood, tal vez en los próximos años veamos la pelí...

Dibujos de café, por Omar Panosetti 21 Aug 2013 | 02:00 am

Los okupas del wi-fi 17 Aug 2013 | 02:00 am

Mesas copadas por trabajadores ambulantes, cafeterías devenidas en oficinas improvisadas: en el mundo ya se llama de “wi-fi squatters”, algo así como okupas de la Internet gratuita. Distintas cadenas ...

La Chemex y la Aeropress 16 Aug 2013 | 02:00 am

La Tercera Ola del café: el boom de la preparación “unplugged”. ¡Dígale “no” al enchufe! En una época en la que vivimos enchufados, una toma de postura en contra de los cables: las cafeteras “unplugge...

Del grano a la taza 14 Aug 2013 | 04:00 pm

La Tercera Ola del café: los tostadores artesanales Oscuro o bien claro, el tostado es el momento clave en la fugaz vida del café, la mutación de crisálida a mariposa: el grano verde se transforma, du...