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Latest News:
日本豆乳協会、豆乳資格検定を実施 21 Aug 2013 | 07:14 am
日本豆乳協会（重山俊彦会長）は7月31日、東京都千代田区のJA共済ビルのカンファレンスホールで「2013年 豆乳協会の活動に関する記者発表会」を開き、今年度は啓蒙活動として「豆乳資格検定」を実施すると発表した。 この検定は豆乳愛飲者をメーンの対象とし、豆乳への興味、関心を喚起するとともに、豆乳に関する知識を幅広く普及させることで、人々の食生活をさらに豊かなものとし、豆乳市場が活性化し続けることを...
見出しで見る業界の流れ（2013年8月21日号より） 21 Aug 2013 | 07:10 am
業界各団体、交渉へ共闘体制 近畿豆腐油揚販売協議会、10月より価格改定に全力 日本豆乳協会、豆乳資格検定を実施 USDAが大豆の需給予想、生産量2億8,172万トン 今井食品（大阪 ・ 和泉市）、「田舎あげ」が「いずみ印」認定 鈴木豆腐店（神奈川 ・ 鎌倉市）、江ノ電と共に ユウキスペース（名古屋市）、国産湯葉の品質で勝負 納豆の都道府県別家庭消費金額（2012年） 日本テンペ研究会平成25年度大...
近畿豆腐油揚販売協議会「第5回意見交換の集い」開く 12 Aug 2013 | 09:09 am
暦の上では「立秋」だが、猛暑の京都で開かれた近畿豆腐油揚販売協議会の「第5回意見交換の集い」
見出しで見る業界の流れ（2013年8月11日号より） 12 Aug 2013 | 09:05 am
近畿豆腐油揚販売協議会「第5回意見交換の集い」開く 野呂剛弘会長（全国納豆協同組合連合会）「大手と中小共存で業界底上げ」 こんにゃく16か月連続減──6月の家計調査結果 スーパーマーケット売上高、6月の速報 京都タンパク「うなぎ風おから蒲焼」テスト販売 豆富工房白富士（大阪 ・ 岸和田市）、磯の香り豊かに「うに豆富」 京都豆腐油揚商工組合、8月理事会 弓削銘水堂（岐阜 ・ 揖斐川町）、暑中見舞いセ...
食品衛生と水 6 Aug 2013 | 12:11 pm
2003年からここ十年間の「年次別原因別食中毒発生状況」（厚生労働省公表）を表1にまとめてみた。事件数そのものは、1,500件前後から1,000件強まで減少。食品衛生をめぐる状況は随分と改善されたと見えなくもないが、（大豆を含む）豆類の加工品での食中毒もまたなかなかゼロには抑え切れていない。食中毒を完封できたのは、この十年のうち2004、2005、2010年のみ。白いんげんが主因とはいえ、2006...
台湾の三杯もの 6 Aug 2013 | 12:05 pm
言語表現や映像、音声、都市にまつわる批評活動を精力的に続ける四方田犬彦氏は、世界各国の食にも造詣が深く、いくつかの料理論を著している。四方田氏が台湾料理を構成する独自の要素として挙げる3つの味付け（食材、料理）――滷味（ルゥウェイ）、九層塔（ガオザンダー。北京語ではチュウツォンター）、〓仔煎（オーアーチェン）は、台湾のどこの街角でも入手できるというが、中でも九層塔の活躍する料理「三杯（サンペイ）も...
納豆ヒーローが生まれた日 6 Aug 2013 | 12:00 pm
7月10日は「納豆の日」。全国納豆協同組合連合会では、本年度の納豆クイーンに女優の宮崎香蓮さん（本来の表記は「宮﨑香蓮」です）を選出し、岩手 ・ 三陸鉄道で「納豆列車」を運行させるなど、様々なPR活動を展開している。2013年度納豆クイーン表彰式は7月3日に執り行われたが、同じ会場で、納豆食推進の親善大使「ミス納豆」6代目が紹介されるとともに、ウルトラマンもやって来た（正確に記すと、初代ウルトラマ...
千葉県豆腐商工組合青年部、今年も小糸在来播種 2 Aug 2013 | 09:06 am
播種を終え、晴れやかな笑顔の千葉県豆腐商工組合青年部員ら。
日本テンペ研究会、平成25年度総会開く 2 Aug 2013 | 09:00 am
日本テンペ研究会（太田美穂会長）は7月20日、大阪市北区の中央電気倶楽部で、平成25年度総会を開いた。 議題は（1）会計報告（2）平成25年度予算（案）（3）規約改正（4）役員改選（平成26〜27年度）（5）平成26年度日本テンペ研究会開催（案）（6）25周年記念誌の発行について。審議した結果、いずれも可決、承認された。 規約改正については、若い人たちにも活動に参加してもらえるよう、新たに学生会員...
見出しで見る業界の流れ（2013年8月1日号より） 2 Aug 2013 | 08:55 am
千葉県豆腐商工組合青年部、今年も小糸在来播種 日本テンペ研究会、平成25年度総会開く 2013年上半期の業界ニュース 三宝化学工業社長に溝端敏典氏 望月仁平治商店社長、望月幹久氏が死去 小野田豆腐店（東京都中野区）、豆腐とタクシー業の二刀流 石田食品（島根 ・ 奥出雲町）「おさしみとうふ」、欧州へ 栗原商店（静岡 ・ 清水町）、こんにゃくに富士の水を活用 豆腐、油揚げ・がんもどきの都道府県別家庭消...
