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Latest News:
Budino al cacao in 3 minuti 16 Apr 2010 | 01:15 am
Per soddisfare la voglia di dolce ‘last minute’ ho elaborato questa procedura per farmi un budino in meno di 3 minuti. Ottimo per una merenda gustosa o come dessert non impegnativo. In sostanza si tr...
Lasagne di melanzane alla parmigiana 22 Mar 2010 | 09:58 am
Pasta, melanzana, pomodoro, mozzarella, pasta, melanzana, …. Melanzane (fritte? no, grazie) affettate (attenzione: non troppo spesse o troppo sottili e tutte il più possibile dello stesso spessore) e...
Macarons 21 Mar 2010 | 08:33 am
Da un po’ il Macaron era nella mia ‘To-Cook List’ e quando stamattina ho letto che oggi si festeggia il Macarons day non ho potuto fare a meno di onorare questa fondamentale ricorrenza (e vedo che son...
Tagliatelle al salmone 16 Mar 2010 | 08:21 pm
Prendete qualcosa dagli spaghetti al salmone di quel demonio di Sigrid, della pasta al nero di seppia avanzata dalle lasagne, una amica cinese che vi spiega due cose della sua cultura gastronomica, un...
Tarte Tatin 15 Mar 2010 | 08:35 pm
Uno dei miei dolci preferiti, che finalmente mi è riuscito bene (a parte il disegno con le mele), grazie alla ricetta presa da questo fantastico libro di Michel Roux e alla pasta sfoglia veloce presa ...
Zuppa di cipolle und bier 12 Mar 2010 | 11:29 am
Sarò prolisso, quindi a chi non interessano i fondamentali della cultura tedesca e una citazione del più grande comico americano può andare in fondo dove cerco di spiegare come ho fatto la zuppa di ci...
Pasta sfoglia veloce 10 Mar 2010 | 09:01 pm
Adoro la pasta sfoglia si, anche per la consistenza e il sapore, ma soprattutto da un punto di vista tecnologico e matematico. Una roba che con qualche piega arriva a 6/700 strati di pasta/burro e ch...
Lasagne al nero di seppia farcite con caprino e piselli 9 Mar 2010 | 01:03 am
Un genio. Non io ovviamente ma Vissani, la firma di questo piatto da me, (anzi da noi, visto che Anne ormai è fondamentale nella preparazione della cena ) riproposto. Come molti piatti di Vissani pr...
Torta mandorle e ricotta 5 Mar 2010 | 09:46 pm
Ricetta tedesca, direttamente dal libro di ricette allegato al forno. Questa torta utilizza una base che in tedesco si chiama Rührteig, letteralmente ‘impasto girato’. Non so se esiste un nome uffici...
Sablés al cioccolato e fleur de sel 3 Mar 2010 | 03:59 am
di Pierre Hermé Ho rifatto e quindi ripropongo (copioincollo) questa ricetta pubblicata tempo fa da Daniela di Calme et Cacao perché sono in assoluto i miei biscotti preferiti. cioccolato nero di co...
