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生干貝及鴨肝冰砂 26 Aug 2013 | 08:10 am
特製鴨肝冰沙，味道醇美濃厚又滑順爽口，與新鮮干貝一起享用，宛如在家享受餐廳般的頂級享受。打破鴨肝往往煎至金黃酥脆之做法，Joël將它製作成冰沙，驚艷地突顯其濃郁鮮香（一點腥味都沒有！），而如果可以買到新鮮干貝，更是適合做這道料理，新鮮干貝有著豐厚飽滿之天然香氣，肉質富含彈性，嚐起來甘甜味美、口感綿密。這樣獨特搭配方式，更是為炎熱夏日帶來一股沁涼感受。 *這道料理適合放在開胃菜享用喔！ 份量/ ...
貴妃芒果白酒鮮蝦 23 Aug 2013 | 12:13 pm
「貴妃芒果白酒鮮蝦」，以白酒製成如水晶般微微透亮的白酒果凍，相當清涼與爽口；醇厚濃郁馬滋卡邦乳酪，透出荔枝獨有甜蜜風味；層層香氣牽動最後入口的鮮甜蝦子和時令芒果，猶如貴妃宮廷般醉人享受，輕盈的像是徜徉於夏日涼爽懷抱。而做法簡單卻十分華麗的擺盤，也非常適合在宴客聚會上大展身手！ 夏日鮮蔬延伸食譜 希臘鮮果沙拉佐奧勒岡紅酒醋汁（希臘沙拉） 海鮮沙拉 份量/ 2人份 材料 白蝦 100g 芒果/切塊...
九月份課程加開公告 21 Aug 2013 | 07:51 am
Dear friends, 九月份加開課程如下，颱風天請大家以email報名，或是等4F恢復正常上班日來電報名喔！：） 9/20（五）15:00 咖啡勇者 Set1 Barista Champion new 9/26（四）10:30 經典系列｜帕布羅的西班牙料理 Set4 Pablo’s Spanish homedish 9/26（四）15:00 經典系列｜帕布羅的西班牙料理 Set4 Pab...
咖啡勇者 Set1 Barista Champion 21 Aug 2013 | 07:50 am
如果你深愛咖啡，肯定不陌生「簡嘉程」，2010年「創意台北咖啡大賽」冠軍；拿下世界義式咖啡大師台灣選拔賽冠軍；並兩次代表台灣前往堪稱媲美咖啡界奧運的世界義式咖啡大師大賽（World Barista Championship，WBC），在咖啡國度裡有著「王者」與「夢行者」之稱號。然而，歷經多次人生跑道轉換的他，唯一不變是堅持自我專業與追求所有細節之完美，在這條築夢咖啡路上，除了追尋夢想，想使更多人擁...
颱風公告 20 Aug 2013 | 09:08 pm
Dear friends, 今天（8/21）4F COOKING HOME 依行政院人事行政總處將停止上班、上課，潭美颱風朝台灣北部而來，大家一定要做好防颱準備喔！週四（8/22）15:30 講座活動：小虎的捷運美食地圖，仍依照人事行政局公告為主，再煩請大家留意颱風最新動態，我們也會於部落格與臉書即時公告，謝謝！ 另外抽中這次「2013台灣國際旅遊展的入場門票」的朋友，將於恢復正常上班日時寄出...
夥伴募集中！ Open call for new partner！ 19 Aug 2013 | 02:19 pm
因應未來計畫，4F團隊需要更多喜歡美食的夥伴加入囉！進一步的工作內容與相關技能請大家參考下面敘述與網址。來吧朋友們，準備好你另一趟旅程了嗎？ A. 工作職稱｜行銷企劃（全職） 需有3年以上工作經驗 工作主要內容｜團隊管理、課程規劃安排、主題企劃、師資開發、異業合作開發執行&相關文案撰寫、活動規劃執行、媒體公關與其他跨部門團隊支援。 工作技能｜組織能力與企劃能力、媒體接洽經驗、文章脈絡與邏輯思緒...
培根薄荷青豆冷湯 15 Aug 2013 | 12:29 pm
夏季湯品除了我們熟知的蕃茄冷湯（gaspacho）之外，大家也可以試試看「培根薄荷青豆冷湯」，青豆與薄荷將湯染成一片翠綠，宛如夏季微風吹進味蕾，令人神清氣朗。清爽味道中依舊可以嚐到香醇濃郁的青豆甘甜風味、新鮮薄荷之芳香，另外也可以搭配法國麵包增加飽足感。做好冷湯可以先放至冷藏，盛盤後加入香脆培根增添口感與滋味，感受全然透心涼之夏日。 許多小朋友不喜歡「青豆」這綠色豆子，不過其中卻含有成長中所需的...
九月份課程表 14 Aug 2013 | 07:57 am
Dear friends, 九月份課程已經更新到課程表囉！提醒大家九月份課程即刻開始接受email優先報名， 8/16（五）13:00開始接受電話報名，4F是個小型工作室，所以人力上比較緊繃，麻煩大家多多利用email，不便之處請多多見諒！另外偷偷告訴大家，即將於下週公佈加開課程，敬請期待！：）
愛的箇中滋味—4F COOKING HOME 情人節贈獎活動（已截止） 12 Aug 2013 | 07:18 am
七夕情人節前夕，4F COOKING HOME與8%ice冰淇淋專門店特地規劃浪漫情人節活動，讓大家在這個佳節感受全然浪漫氛圍，把想對情人說的話語幻化成料理，傳遞彼此情意，甜蜜的互道說聲：「Happy Valentine’s Day !」。這次我們要送出「4F精選課程」與「8%ice冰淇淋買一送一優惠券」，該如何獲得呢？ 我們特地精選過往菜單成一套情人節套餐，你可以從中選取一道最想於情人節時做的...
講座活動：小虎的捷運美食地圖 9 Aug 2013 | 07:49 am
隨著捷運逐漸地活絡，串起我們生活周遭之便利，也拉近美食間的距離。擁有獨特美食文化的台灣，對於各國不同料理的包容力也是相當豐富與多元，而這個讚賞更是適用於台灣首要都會區—台北。 台北的美食城市漫遊，從台北老社區大稻程、萬華，延伸到南區古亭、永康，皆蘊藏著不少老台北人的味道。東區從頂好商圈、216巷一路擴展到如今101信義商區，也可以尋覓到任何異國之風味料理。現在更能一路延著捷運路線到板橋、三重、新...
