Blogspot - cocineroandaluz.blogspot.com - Cocina Muy Sencilla
General Information:
Latest News:
GALLETAS DE MANTEQUILLA, RECETA MEJORADA 8 Aug 2013 | 03:44 pm
Fáciles de hacer y muy ricas Después de muchas pruebas con diferentes recetas de "galletas de mantequilla", la que más me ha gustado ha sido esta que hoy muestro en el blog. Resulta tan sencilla com...
VENTRESCA DE PEZ ESPADA EN ACEITE DE OLIVA 8 Aug 2013 | 01:03 pm
Igual que suele hacerse con el bonito o el atún, el pez espada se puede cocer y embotar en aceite. Si además la pieza elegida es la ventresca el bocado pasa a ser excepcional. Su elaboración es muy s...
MORRILLO DE PEZ ESPADA A LA SAL 8 Jul 2013 | 01:13 pm
Fusionando Punta con Zahara Los que visitéis la provincia de Cádiz seguramente hayáis probado el morrillo de atún a la sal. Lo bordan en Casa Juanito o en Antonio, en Zahara de los Atunes. El morrill...
RAPE EN SALSA AMERICANA 1 Jul 2013 | 02:41 pm
El pescador pescado El rape es un pez "pescador". Si, pesca otros peces. Tiene una curiosísima forma de atrapar a sus presas. De su frente surge un apéndice, una especie de antenita que a forma de ca...
SALSA AMERICANA (O ARMORICANA) 26 Jun 2013 | 01:42 pm
La supersalsa Con la famosa salsa americana podemos preparar infinidad de platos. Es una salsa multiusos. Todos hemos probado o al menos hemos oído hablar del rape, del bogavante o de la langosta en ...
SALMÓN A LA SAL 13 Jun 2013 | 03:10 pm
Anádromo perdido El salmón es una joya culinaria que hoy en día no está en su mejor momento de consideración, pero que antaño, hasta la década de los 70, podría decirse que ostentaba el rango de deli...
TAPENADE (de aceitunas negras) 10 Jun 2013 | 12:06 am
¿Paté de aceitunas? El tapenade es un majado de aceitunas con anchoas, aceite de oliva y algunas hierbas frescas. Se utiliza prácticamente untado en pan, pero también puedes tomarlo como aderezo de p...
SALCHICHAS A LA MONTILLANA 6 Jun 2013 | 03:55 pm
Unos tienen la fama y otros cardan la lana Estas salchichas encebolladas y aromatizadas con vino de Montilla-Moriles (Córdoba) son el pan nuestro de cada día en las tascas tradicionales de mi ciudad,...
GUISANTES CON GAMBAS 30 May 2013 | 01:29 pm
Guiso primaveral Con unos pocos guisantes (o chícharos como se les llama en Málaga y en otras zonas del sur) y unas espléndidas gambitas, he querido preparar un guiso ligero pero reconfortante, ideal...
ALETA DE TERNERA ASADA 23 May 2013 | 01:44 pm
Disfrutando a buen precio Hoy he ido a la carnicería con la intención de preparar un asado para unos amigos que venían a almorzar. Después de ver el precio del solomillo de ternera (40 €/kg) me cambi...
