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Latest News:
Paninelli allo yogurt di bufala impastati con solo liquido di governo. 12 Jul 2013 | 10:24 pm
Ormai è saputo e risaputo che mi piace impastare e per lo più sperimentare, ovvio che neanche con questi paninelli faccio nulla di nuovo...ma credo che come ho fatto per la prima volta in assoluto ...
Schiaffoni ripieni con pesce San pietro e zucchine aromatizzate. 5 Jul 2013 | 03:19 pm
Per chi mi segue in facebook già conosce questi schiaffoni, ho fatto un live passo passo anche li... Questo è un formato di pasta che mi piace molto e che uso spesso, sia con ripieno che sempliceme...
Monograno al Kamut con gambero di Mazzara e germogli di fagiolo Mung fritti e aromatizzati con sale affumicato, finito con spuma di gamberi aromatizza... 1 Jul 2013 | 03:36 pm
Beh...rieccomi con un'altra ricetta. Devo dire che in questo periodo sono molto stimolato da alcune sfide anche se virtuali di cucina, ma diventano reali quando accendo i fornelli...reali per me, perc...
Sushi 29 Jun 2013 | 10:10 pm
E così siamo arrivati alla quarta sfida...di "Tutti cuochi per te" organizzata da Cuoco di fulmine in collaborazione con l'azienda Ponti. Quarta sfida dal tema...cuoco a 5 stelle. Beh, alle stelle ....
Mezzelune ripiene con pesto di finocchietto e gamberi, finiti con pomodorini e zucchine. 18 Jun 2013 | 10:25 pm
Ed eccomi qui, ancora con una pasta ripiena. Incomincia a piacermi davvero tanto, è come se fosse una sfida con me stesso, se non altro per imparare a fare bene questo tipo di preparazione. Quindi ho ...
Quadrotti ripieni di caprino in foglia di fico e granache di pistacchi. 13 Jun 2013 | 03:11 pm
Dopo aver fatto le Mezze lune ripiene con fondant di raschera Dop, dove troverete anche come ho fatto questa sfoglia, sono passato a fare un'altro formato con un'altro ripieno. In questa preparazione ...
Mezze lune ripiene di fondant di Raschera Dop, caricioghiotto, menta e glassa gastronomica- 8 Jun 2013 | 09:55 pm
Bussano alla porta, sperando molto prima dell'ora di pranzo. Mio figlio si presenta con un paio di suoi amici e dice Papà, oggi anche loro rimarranno a pranzo con noi...ho detto che sei un bravo cuoco...
Trofie con zucchine, pomodorini e gallinella di mare. 7 Jun 2013 | 10:22 pm
Sono convinto di non inventarmi nulla in questa ricetta, ma ho voluto provare un po' a modo mio... Spaziare tra primi secondi e lievitati in questo periodo mi piace moltissimo e quindi mi godo i mom...
Per la serie...L'insolito impasto, il pane con l'acqua di filatura. 7 Jun 2013 | 09:43 am
Avevo deciso di provare una farina diversa da quelle che generalmente uso, ero orientato per la pandisempre, molto versatile e che si presta bene per pane, focacce ecc. Avevo gia fatto un pane soffice...
Cous cous fantasia per un sabato in allegria. 27 May 2013 | 02:11 pm
Ed eccomi qui, con la seconda sfida di "Tutti cuochi per te" organizzata da Cuoco di fulmine, in collaborazione con Ponti. Il tema di questa seconda è "tutti a casa da me il sabato sera", si ok, ma ov...
