Glace-sorbet - glace-sorbet.fr - Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière
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Lexique des termes culinaires liés à la préparation des glaces 2 Aug 2013 | 10:04 pm
Je vous propose de regrouper sur cette page tous les termes qui peuvent être utilisés dans les recettes de glaces ou de sorbets. Si vous souhaitez ajouter d’autres mots, n’hésitez pas à me contacter ...
Glace au miel 1 Aug 2013 | 09:33 pm
Voici une recette de glace douce et parfumée. On retrouve dans cette glace au miel des saveurs de caramel, de crème brûlée… Vous vous en doutez, la qualité finale de la glace dépendra en partie de la ...
Glace plombières 30 Jul 2013 | 03:55 pm
La glace plombières est une glace vanille aux œufs avec des fruits confits macérés dans du kirch, un alcool de cerise. On la trouve parfois sous la dénomination de glace “tutti frutti”. C’est un grand...
Le sucre inverti : une solution pour des glaces et des sorbets moelleux 29 Jul 2013 | 09:47 pm
Il est une question qui revient souvent : pourquoi les glaces mais surtout les sorbets faits maison sont plus dures que les préparations de la grande distribution, et surtout, comment y remédier ? Le...
Glace au Pineau des Charentes 29 Apr 2013 | 12:34 am
Voici une recette au Pineau des Charentes, qui donne à la glace une délicieuse touche viticole fruitée sans pour autant être alcoolisée. J’ai choisi ici d’utiliser du Pineau rosé (ou rouge) pour l’int...
Glace au gingembre 24 Mar 2013 | 08:24 pm
La saison des glaces reprend, il est grand temps de vous proposer de nouvelles recettes ! Pour commencer l’année, voici une recette de glace au gingembre ; de la douceur, de la fraicheur, et une touch...
Fondant glacé à la framboise 1 Jan 2013 | 06:01 pm
Je vous propose cette recette simple et rapide à préparer, inspirée d’une recette d’une de mes grand-mère : un fondant glacé à la framboise, surmonté de quelques framboises fraiches et arrosé d’un cou...
Glace au thé blanc 16 Dec 2012 | 08:01 pm
Voici une glace plutôt originale mais très simple à réaliser, idéale accompagnée d’une tuile en caramel aux graines de sésame grillées. Il est aussi possible de l’utiliser avec une glace fruitée pour ...
Coupe glacée à l’amande sur une salade citronnée de fruits rouges 24 Oct 2012 | 12:37 am
Je voulais un dessert frais, relativement léger mais qu’on a tout de même envie de manger ! Après quelques hésitations, j’ai décidé de faire une boule de glace à l’amande déposée sur une salade de fru...
Truffes glacées au chocolat noir 3 Oct 2012 | 12:05 am
Vous connaissez sans doute les truffes traditionnelles, faites d’une ganache épaisse au chocolat enrobée de cacao amer en poudre. Je vous propose aujourd’hui de réaliser des truffes glacées au chocola...
