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さとなお：カジーノ（広島） 30 Jul 2013 | 06:06 am
伊藤さん、一ヶ月あいてしまって本当にすいません。 あちゃー６月をあけちゃったー、と思ってからすでにまた１ヶ月。なんでかしらないけどこのところ余裕がなくて申し訳ありません。でもこれは続けましょう。って「お前が言うな」って感じではあるけど。 ええと、前回の伊藤さんが地方だったので、ボクも地方に行こうかな。 先週、シャオヘイくんたちに連れて行ってもらった広島の「カジーノ（CA'GINO）」にします。...
いとう：男子厨房 海の家（気仙沼） 30 May 2013 | 02:10 pm
「我路」とは、昭和なネーミングですねえ。お店の雰囲気も、とても落ち着けそうな感じ。銀座では貴重です。これはメモメモ。さて、ぼくも同じ居酒屋なんですが、気仙沼の復興屋台村で見つけた「男子厨房海の家」という店を紹介します。今年のゴールデンウイークに、さとなおさんのこのページを参考にして、宮城・岩手の被災地を回ってきました。さとなおさんがお嬢さんと訪れたルートは、とても分かりやすく写真も入って簡潔で、大...
さとなお：我路（銀座） 28 Apr 2013 | 04:19 pm
エスキス行きたいんですよねー。でも、会社を辞めて独立してからジーンズにシャツが基本になり、なんとなく高級フレンチは行きにくくなっています（まぁ在職中もジーンズが主でしたがw）。昔はフォーマルっぽい格好して出かけるのが好きだったけど、いろいろ変わりますね（まぁ世の中の流れも大きくカジュアルに向かっていますが）ということで、同じ銀座のちょっとカジュアルな居酒屋をご紹介します。三原橋の「我路」。たぶん「...
いとう：エスキス（銀座） 26 Mar 2013 | 12:57 pm
＞さて、ではボクは伊藤さんも言及された「縄屋」を書いてみます。ぼくの行きたい店リストの中でも、ずっと上位にいる「縄屋」なんですが、未だ訪問がかないません。ツイッターでさとなおさんが「縄屋」に向かっているつぶやきを読んで、正直「誘ってよ！」と思いました（笑。こういう店こそが、本来タイヤメーカーの販促目的だったミシュランガイドが選ぶべき三ツ星店かと、思ったりもします。さて、「縄屋」に対抗できるようなト...
さとなお：縄屋（京丹後市） 24 Feb 2013 | 03:52 pm
＞カタログ的な店ばかりが乱立してしまい、その通りだと思います。マーケティングされた店はつまらないですね。最近特にそういう思いを持ちます。少々品揃えが少なくても、ほとんど高級食材を使ってなくても、全然サービスが洗練されてなくてもいいんです。もっと別のところに感動の在処がある。でも、それをちゃんと評価する大人が減っているんでしょう。ただ、少しずつ元に戻りつつある気はしています。「そういうマーケティング...
いとう：うを徳（神楽坂） 28 Jan 2013 | 06:27 pm
さとなおさん、今年もよろしくお願いします。そういえば、「縄屋」に行っておられましたね。新年早々さすがのフットワークです。＞二子玉川の「すしき邑」（きむら：きは七が３つ）。いやあ、ここはいい店ですよね。天ぷら店でも修業をしたという個性派で、その天ぷら店から紹介されて、ぼくも行きました。実は「東京百年レストランII」で紹介させていただこうかどうか迷いに迷い、ある事情で断念したんですが、直後にミシュラン...
さとなお：すし㐂邑（二子玉川） 23 Dec 2012 | 01:45 pm
伊藤さん、「東京百年レストラン ll」出版おめでとうございます。前作同様、すばらしいと思います。少なくともボクは名作だと思うなあ。こんな本の巻末に対談出演させていただき、光栄でした。ありがとうございました。あと、「香住 北よし」も良さそうですね。香住っつうとすぐ「カニ」を想起しますが、干物とへしこがうまいのがいい。へしこだけで５合くらい飲めますｗさて、ボクは久しぶりに鮨屋を書いてみようと思います。...
いとう：香住 北よし（大阪・天満） 28 Nov 2012 | 07:36 am
谷町の「味酒かむなび」、と書くところも、郷愁と幼児体験の違いがあるかもしれませんね。大阪人は、谷四、谷六、谷九といいますが、谷町とは言いません（笑。この「味酒かむなび」は未訪です。しかもミシュランで★を獲得していることも知りませんでした。これはまた一つ、貴重な情報です。最近仕事の関係で頻繁に大阪に行くので、ぜひ行ってみます。さて、ここで少し告知をさせてください。「百年後も、同じ場所にて営業していて...
さとなお：味酒かむなび（大阪） 29 Oct 2012 | 04:34 am
なるほど。ボクは東京生まれ東京育ちで、社会人になってからの大阪経験なので（15年いたけど）、ホルモンとかどて焼きとか串カツとかの幼児体験（？）がないんです。だから「西成二代目にしかわや」の楽しみ方も、伊藤さんみたいな大阪育ちの人とはちょっと感覚が違うかもですね。郷愁と幼児体験がないと心底楽しめないというか…。そういう感じ、たこ焼きやお好み焼きにも感じます。大阪人のそれらへの熱狂がどこかでわからない...
いとう：西成二代目にしかわや（大阪・梅田） 30 Sep 2012 | 01:37 pm
すみません。ぼくも遅くなりました。先日も少しさとなおさんと話しましたが、さとなおさんの地方ネタは貴重ですね。いつか確実に行くことがあると信じつつ、そのとき迷わないように、たくさん紹介してください。「鯨のすき焼き」も「カツオの酢〆」も、食べたことがないです。こういった鮮度がポイントな料理は、自ら出向かないとだめなことを実感します。さて、ではぼくも東京以外の（といっても大阪ですが）居酒屋つながりで、「...
