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Expériences moléculaires (épisode 1) 25 Jan 2009 | 11:07 am
Aux cours de cuisine moléculaire donnés par Sergio, on apprend à mettre en pratique les recherches faites en gastronomie moléculaire, discipline scientifique créée par Monsieur Hervé This il y a déjà ...
La cuisine des grands chefs (épisode 2) 7 Jan 2009 | 07:22 am
Cette fois, je vais m'inspirer d'Olivier Roellinger pour vous proposer des noix de saint-Jacques façon "Retour des Indes". Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de saint-Jacques sans corail, 1 petit...
La cuisine des grands chefs (épisode 1) 22 Dec 2008 | 10:58 am
On a tous des modèles en cuisine. Un de mes modèles s'appelle Sang Hoon Degeimbre, du restaurant L'Air Du Temps qui vient d'obtenir sa deuxième étoile et qui rentre à ce titre dans le cercle restreint...
Tagliata de boeuf et pâtes à la truffe d'été 12 Jul 2008 | 09:38 am
Je vous propose aujourd'hui la recette d'une tagliata de boeuf accompagnée de pâtes à la truffe d'été. La recette est rapide et assez simple mais nécessite néanmoins une bonne synchronisation afin d'o...
Velouté de fèves du marais à la crème de soja 1 Jul 2008 | 06:32 am
A proposer comme mise en bouche dans une verrine ou comme entrée chaude. Ingrédients (pour 2 personnes) : 150 g de fèves du marais écossées 2 gousses d'ail pressées 1 petit oignon émincé grossière...
Petits sushis entre amis ! 26 Jun 2008 | 09:10 am
Une bonne idée pour un souper entre amis : Les sushis. Et surtout, ne les préparez pas avant qu’ils arrivent. Au contraire, présentez les différents ingrédients sur une table et laissez chacun exprime...
Hello !!! 29 Dec 2007 | 03:39 am
Bonjour à tous ! Bienvenue sur mon blog Mmmmh ! Alors, à quoi va servir ce blog ?? Simplement vous faire part des moments croustillants de ma vie culinaire. Il pourra s'agir d'extraits de soirées chez...
