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Latest News:
Nachgekocht: Holunderkapern 26 Aug 2013 | 09:00 am
In Holunder-Bäumen hausen die guten Hausgeister. Auch wenn mein Holunder während der letzten 10 Jahre an Grösse derart zugelegt hat, dass das Gewürzbeet teilweise im Vollschatten liegt: er darf bleibe...
CH-5466 Kaiserstuhl: wo sitzt der Kaiser ? 25 Aug 2013 | 09:00 am
Das Zwergenstädtchen Kaiserstuhl liegt am Rhein zwischen Basel und Schaffhausen und zählt zu den zwei kleinsten Gemeinden der Schweiz. Einen richtigen Kaiserstuhl wie in Goslar gibt es hier nicht zu b...
Mandilli di Seta und etwas Halbwissenschaft 23 Aug 2013 | 09:00 am
Eine wenig bekannte Spezialität Liguriens sind Mandilli di seta: hauchdünne Pastatücher, mit Basilikumpesto serviert. Mandilli di seta (im Dialekt: Mandilli di saea) sind Seidentaschentücher, für dere...
Rote Bete an fruchtiger Pinienkern-Vinaigrette 21 Aug 2013 | 09:00 am
Die ersten jungen Randen finden sich schon seit vielen Wochen auf dem Gemüsemarkt. Da man im Département Drôme gerne Gemüse mit Früchten kombiniert, wollte ich mich auch mal in Richtung fruchtig-gemüs...
CH-8253 Diessenhofen: am Hochrhein 18 Aug 2013 | 09:00 am
Hauptstrasse mit Zeitglockenturm (1545) Gute 20 Fussminuten oberhalb der ehemaligen Klosteranlage Paradies, Nähe Schaffhausen, liegt Diessenhofen am Hochrhein. In Zeiten des Rhein-Iller-Donau-Limes ...
Himbeersenf: Die deutsche Versuchung 16 Aug 2013 | 09:00 am
Süsse Senfsorten lassen mir Durchschnittsschweizer normalerweise die Haare sträuben. Kürzlich kam ich in einem Kochkurs in Lucas Rosenblatts Werkstatt in Genuss von Pulpo-Lollipops mit Himbeersenf. Ei...
Errötete Zucchini-Feta-Burger 14 Aug 2013 | 09:00 am
Und ich habe es geahnt. Noch ist nicht fertig mit Zucchetti. Wer wohl den längeren Atem hat ? Heute mit Zucchini-Feta-Burgern, die ich in einer Rote Bete-Panko-Panade paniert habe. Ich hoffte, dass da...
CH-8500 Frauenfeld: Hip-hop, Energiewende, Kunst und Häuser 11 Aug 2013 | 08:00 am
Kühlturm der Thurgoil ? Nein, wir waren nicht am Frauenfelder hip-hop-open-air-festival. Viel mehr als hippiges Gehoppe interessierten mich die Bemühungen der Schweiz, die Energiewende doch noch zu s...
Zucchini total: mein Kampf wider die gelbe Gefahr 9 Aug 2013 | 09:00 am
Zucchini auf drei Arten Anfangs kämpften sie mit der Kälte, wollten nicht mehr wachsen. Dann waren eines Tages die wenigen Blätter von Hagel zerfetzt. Mit der Hitze der letzten Tage sind sie nun erwa...
Spaghetti mit Oliven und Ricotta salata 7 Aug 2013 | 09:00 am
Bei Temperaturen über 30°C wird hier kaum mehr gekocht, und wenn doch, dann muss es einfach gehen: Spaghetti kochen, abgiessen und mit Zutaten mischen. Fertig. Die Idee hiezu hab ich im letzten Konsu...
