163 - zzhaoziyun.blog.163.com
General Information:
Latest News:
一块肉引发的全民猜想 26 Aug 2013 | 08:00 am
小宽 即便是一个资深吃货，在这之前我也不并不知道有一种肉叫：比尔通(Biltong)。 事情起源于一个呈堂证供，8月23日，济南中级人民法院出事的薄熙来之妻薄谷开来于去年11月份做的书面证词，其中提到大连商人徐明为其子薄瓜瓜以及五名亲友报销2011年8月去非洲旅行费用的事。在证词中，薄谷开来提到了一块神奇的肉：“给薄熙来的我记得很清楚，是一大块肉，是非常稀奇的一种动物肉，具体是什么动物的...
绿瓶少年 14 Aug 2013 | 07:36 pm
小宽 1994年初夏的一天，我第一次醉酒，倒在了三瓶啤酒的脚下。 那年我14岁，读初二，在一个县城里的寄宿中学。宿舍是平房，门口有小卖部，老板娘打扮妖娆，乳沟深陷，走路的时候髋部摆动，令人神往。青春期的故事总是过分相似，以至于空白一片。比如我现在记不清那天晚上喝到的是什么啤酒，搭配的是什么小菜，跟我喝酒的都有谁。只知道，我喝醉了，迷迷糊糊，摊睡在凌乱的上下铺的下铺。第一次...
稀里哗啦的饭局 31 May 2013 | 08:13 pm
小宽 2011年，我有了一个女儿，当了一个爹，在2012年的新年愿望里，我抱着几个月大的姑娘写下新一年的愿望清单：带着女儿参加各种饭局。在那时， 小姑娘刚刚会笑，还没有长乳牙，连翻身都不会，只能吃奶，偶尔加一点米粉和果泥，蛋黄只能吃四分之一个。我遥想着领着一个冰雪聪明漂漂亮亮的小姑娘穿梭在 大大小小餐馆，尝遍天下美味，见遍江湖怪人，味蕾成熟，知道北京哪家五星级酒店的面包最好，也晓得北京哪里的卤煮...
宇宙中心吃喝指南 12 May 2013 | 08:03 pm
小宽 上个月，我换了一份工作，从闲散的SOHO一族成了“坐班党”，每天早晨都要沿着拥挤的东四环北四环一点点磨蹭到五道口，这里是理科IT男的地盘，每一个迷茫男性的脸上都镌刻着代码，每一座建筑表面都撰写着程序，每一棵树都招摇着科技骨感的树叶，连风都是硬的，按照方程式轨迹打着旋儿。这里的餐馆每到午餐时刻，人群都是按流量统计，菜谱上的菜都是走点击量，分明标注着PV与UV。 原来也想着在附近...
一碗面的年龄感 31 Mar 2013 | 05:44 pm
小宽 居长龙从后厨端出一碗亲手做的阳春面，分量不大，盛放在白色瓷碗中，远远的闻到一股香味，用的是虾子酱油，撒了一点葱花，做的时候少不了放一点猪油。我吃了一口，有点呆，这几天在扬州，遍访高厨，几乎每顿饭都会有一小碗阳春面，这无疑是最好吃的一碗：香气四溢，面条劲道爽滑，香味隐藏在面条与面条的缝隙中，虾子沾惹味蕾，酱油鼓动猪油，不是阳光灿烂的耀眼，而是下午四五点钟了，夕光暖暖地洒在扬州运河上，古...
吃货带路党 14 Mar 2013 | 06:02 pm
小宽 据说每个吃货心中都藏着一幅饮馔江山，到了什么地方要吃什么，什么季节吃什么，聊起来头头是道。断不可在成都找涮羊肉，在苏州找酸汤鱼，在北京找热干面； 也不能在二月份聊大闸蟹，八月份聊河豚鱼，十一月份聊鸡枞菌。我的套路要实用一些，到了一地，找当地的吃货带路党足矣。在我的手机里，有一个分类是“全国 吃货”，各个省份，各个城市的吃货们分门别类，一行行排列齐整，犹如沙场秋点兵。到了一地，禀报...
一种偶然：刘安与豆腐 3 Mar 2013 | 04:18 pm
小宽 一 淮南王刘安死于自尽，那是公元前122年，汉武帝刘彻以“阴结宾客，拊循百姓，为叛逆事”的罪名，判定刘安谋反。谋反之罪，向来是清除异己的最好罪名，可能是一句话，可能是一件事，可大可小。刘安之罪，的确是小事一桩，甚至是莫须有。刘安是汉武帝的叔叔，汉武帝年轻时曾经很崇拜这位叔叔，两个人有不少共同之处，都喜欢方术，研究长生不老之术，不同的地方也有很多，刘安讲究黄老之术，无为而...
最新版的《100元吃遍北京》已经上市了 16 Feb 2013 | 06:06 pm
新版本的《100元吃遍北京》年前已经上市了，那时候快递物流不给力，许多网站上也处于缺货状态，现在年也过了，估计也快恢复正常了。这是一本工具指南书，北京各种不为人知的小馆子，印制花哨，讲究实用，封面略俗，里面的内容基本靠谱，文字也还算有趣。其实我想介绍的并非这些餐馆，而是这个城市的口感，这个时代的味觉。 关于这本书，我已经聊得足够多了，每年都会写自序，连着三年，其实把三年的自序连缀在一起，还算是有...
情爱食物进化论 13 Feb 2013 | 09:55 pm
小宽 情爱与饮食，是人类美食文化中一条暗线，从古至今，人们笃信食物与性欲之间的必然联系，食物不仅能充饥，也能催情。据说古罗马时期，人们认为最催情的是男子的汗液，于是古代角斗场上的冠军比赛下来从身上挂下来的汗液贵比黄金；在中国古代，肉苁蓉、淫羊藿、菟丝子、海马……这些都是房中术的催情圣物中的寻常元素。即便到了如今，在饭桌上，人们吃某些食物也都有会心一笑的象征，比如情人节晚餐上的生蚝，比如狭仄...
团圆饭 5 Feb 2013 | 07:57 pm
小宽 今天是腊月二十六，快过年了。 按照常规的美食推荐选项，今天的主题理应是年夜饭，推荐一些餐厅的年夜饭菜单，有豪华大餐，有家常小馆……我在《新京报》的美食版面上推荐了10年的餐厅年夜饭，在这里透露一个秘密，在这10年里，我没有在外面的餐厅里吃过一顿年夜饭。每年的这一顿饭，我都要回到河北老家，去吃我妈做的垮炖鱼，红烧肉，包的猪肉馅饺子，陪我爸喝两杯小酒。每到过年前的几天，我就心惶惶，似乎...
