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新版美國飲食指南MyPlate缺乏一碟好油:苦茶油 1 Mar 2012 | 09:03 pm
健康教育課本中建議的金字塔飲食法已經落伍了 取而代之的是被稱為"我的餐盤"的飲食法 什麼是"我的餐盤"呢? 我的餐盤（My Plate）又稱為"新版美國飲食指南" 是由官方的choosemyplate.gov 這個營養學網站所發起倡導 它有別於以往建議要多攝食榖類(澱粉類)的飲食金字塔 而是用餐盤圖示的方式來呈現 我的餐盤「My Plate」被分成四個區域： 紅色代表水果 ...
最佳食用油:苦茶油 9 Feb 2012 | 11:51 pm
營養學家指出:食用油的品質好壞，與每個人的健康息息相關，更可以說，好油讓你甲百二很健康，壞油讓你提早出局上天堂。食用油的基本常識你知道嗎?好油壞油怎麼分? 可怕的反式脂肪 有些食用油脂請完全避免食用。食品用油中最差的一種油稱為氫化油，或在目前的食品包裝營養成分表上稱為”反式脂肪”( trans fats)。在人造奶油、奶油球、洋芋片、薯條和餅乾就可能含有反式脂肪，所以在購買前需要留意該產...
企業家的健康祕訣 天天吃苦茶油 18 Aug 2011 | 09:18 pm
一般人只有在身體不適的時候，才會猛然驚覺身體保健的重要。企業家不只擅於經營自己的大企業，也是經營自己身體的大內高手。我們必須學習到企業家的養生之道，好讓我們身體一直持盈保泰，享受美好人生。 企業家如何保養身體呢？其實簡單到出人意料之外，以下是轉載自經濟日報的報導： 身價500餘億元的遠雄集團董事長趙藤雄，早餐的餐單平凡得令人難以想像，而這是他保持一天充沛活力的秘密。早餐菜單有四樣，分別是...
哪種食用油最健康？選苦茶油就對了！(下） 20 Jun 2011 | 03:55 pm
還在「一瓶油兔全世界」嗎？依烹調方式換油最健康。 接下來還有兩招選油撇步： 一.油的安定：從脂肪酸的飽和程度區別 簡單來說，飽和脂肪最穩定，單元不飽和次之，安定性最低的是多元不飽和脂肪酸。 多元不飽和脂肪酸容易被分解氧化，油脂酸敗變味，下肚後在體內反而會產生有害的自由基，高溫、空氣、和光線這些因子都會加速油脂氧化。 因此富含不飽和脂肪酸的純植物油通常不適合高溫煎炸，而以涼拌和輕微翻炒為宜...
夏日炎炎沒胃口？苦茶油蕎麥麵最對味 18 Jun 2011 | 04:31 pm
以下介紹苦茶油蕎麥麵的作法，比日式蕎麥麵好吃喔！ 材料：蕎麥麵200公克、綜合蔬菜絲（依照個人喜好選擇，像小編夏天就會用小黃瓜跟胡蘿蔔）、香菜芹菜辣椒少許、開水1500毫升 醬汁：苦茶油4大匙、醬油2大匙、薑末1.5大匙、檸檬汁2小匙、糖2大匙 做法: (一) 先調醬汁。加入上述的醬汁材料，調勻之後放冷藏30分鐘備用。薑末沒有的話也可以用蒜泥和白蘿蔔泥取代。檸檬汁是必要的，為什麼不以白醋或...
哪種食用油最健康？選苦茶油就對了！(上) 17 Jun 2011 | 03:53 pm
古人說開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」，油排在第三名，可見「油」在我們日常生活不可或缺，其重要性可見一斑。可是現代人愛美、愛瘦、追求健康，強調「高纖低脂」取代高油脂高熱量的飲食。其實，脂肪也是人體不可或缺的重要元素，攝取量不夠還可能導致身體罷工抗議，油脂不但提供代謝所需熱量，也是組成人體細胞膜的主要成分，更有助維生素A、E、K等脂溶性營養素的攝取，免疫系統和神經系統正常運作也要仰賴脂肪的傳導。科學家...
冷壓苦茶油有何奧祕？ 2 May 2011 | 04:09 pm
最近市面上常常出現標榜冷壓苦茶油、冷壓橄欖油的產品，到底什麼是冷壓苦茶油呢？讓我們來一探究竟吧！要知道何謂冷壓苦茶油之前，要先清楚何謂冷壓油。現代人講究健康的概念已經不是新鮮事，甚至連各種食物也掀起養生風潮，每天要吃的食用油當然也不會例外。 一般來說，台灣提煉食用油品的方法可以分為以下五種方式： 1. 溶劑法。 油是利用其他脂溶性溶劑將食用油萃取出來，再用方法將溶劑揮發掉，只留下食用油的部份...
超級食物：苦茶油 27 Apr 2011 | 03:43 pm
我們都知道苦茶油是對人體健康有幫助的好食物，其實苦茶油還榮登康健雜誌「超級食物」排行榜喔！更驚人的是，在超級食物中油脂類只有「苦茶油」上榜喔！注重健康的你，怎麼可以不試試正宗台灣好油-「苦茶油」呢? 以下是截取自健康雜誌的報導： 不但王建民跟曾雅妮是台灣之光，苦茶油這個看似不起眼的食物也是台灣之光，苦茶油所含的單元不飽和脂肪酸可以降總膽固醇與壞的膽固醇（LDL），苦茶油的比例（82.5％）甚至...
苦茶油妙用多！ 14 Apr 2011 | 07:56 pm
我們都知道苦茶油拿來食用對我們人體健康大有助益，但是其實大多數人不知道苦茶油除了食用，還有其他的妙用喔！茶油此事小編在本文為大家整理了一些「茶油的妙用」，讓大家不只吃得健康，也用得開心！ 一、孕婦在懷孕期間多食用苦茶油，不僅可以增加母乳，而且對胎兒的發育幫助很大。 二、孕婦後期皮膚拉撐，容易出現瘙癢和乾裂等皮膚症狀，每天清晨用苦茶油塗抹，可預防緩解皮膚拉警報。 三、嬰幼兒及兒童食用苦茶...
兩款簡單好吃的苦茶油料理 30 Mar 2011 | 09:32 pm
我們都知道苦茶油是優質又健康的食用油，不僅帶有淡淡的天然茶香，可用於涼拌；苦茶油加熱時發煙點高達231度，因此也適合東方人熱炒的烹調習慣。但是大部份人只會用苦茶油煮雞湯或拌麵線，在此跟大家分享苦茶油的其他烹調方法，讓大家吃得健康、也吃得有創意！ 一、苦茶油菠菜拌麵 1. 先將菠菜以清水川燙。 2. 撈起菠菜及少許菠菜湯，拌入適量的茶油調味。 3. 將煮好的麵線撈起後拌入茶油和菠...
